エスニック卵チャーハン
パラパラごはんに卵がからむ
- カロリー：
- 513kcal（1人分）
- 調理時間：
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材料 (2人分)
| 豚バラ薄切り肉(幅1cm) | 60g |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/8 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 40g |
|---|---|
| にんにく(みじん切り) | 1/2片分 |
| サラダ油 | 小さじ1/2 |
|---|
| [a] 卵 | 2個 |
|---|---|
| [a] 〇塩・黒こしょう | 各少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
|---|
| ごはん | 280g |
|---|---|
| パクチー | 10g |
| ナンプラー | 小さじ1 |
|---|---|
| 黒こしょう | 小さじ1/8 |
| ライム(くし形切り) | 1/4個分 |
|---|
作り方
下準備
・豚肉は塩・黒こしょうで下味をつけておく。
・《a》は混ぜ合わせておく（卵液）。
・パクチーは根元を除き、軸は長さ1cm・葉はザク切りにしておく。
作り方
1.フライパンにサラダ油（小さじ1/2)を熱し、豚肉を入れ、脂を出すように炒める（強火）。
2.玉ねぎ・にんにくを加えて炒め、香りが出てきたら取り出す。
3.フライパンにサラダ油（大さじ1）を足して熱し、卵液を流し入れ、大きく混ぜて加熱する。半熟状になったらごはん・パクチーの軸を加え、炒める(強火）。
4.【2】を戻し入れて炒め合わせ、ナンプラー・黒こしょう・パクチーの葉を加えて炒め、味をととのえる。
5.器に盛り付け、ライムを飾る。