ハートのショコラパウンドケーキ
切る前はシンプルなショコラパウンドケーキ。切ってみると、中に赤色のハートが出現!サプライズ感のある演出に、日頃の感謝や大好きな気持ちがより一層伝わるはず。
- カロリー：
- 301kcal(1/8カット分）
- 調理時間：
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材料 (直径18cmパウンド型1台分)
| ハート生地 | |
|---|---|
| バター（食塩不使用） | 100g |
| 砂糖 | 100g |
| 卵(溶いたもの) | 2個分 |
| 色素（赤） | 適量 |
| 水 | 小さじ1/4 |
| 薄力粉 | 100g |
| ショコラ生地 | |
|---|---|
| バター（食塩不使用） | 120g |
| 砂糖 | 100g |
| 卵（溶いたもの） | 2個分 |
| [a] 薄力粉 | 80g |
|---|---|
| [a] アーモンドパウダー | 20g |
| [a] ココアパウダー | 大さじ2 |
| [a] ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
|---|---|
| ラム酒 | 小さじ2 |
| 生クリーム | 適量 |
|---|
作り方
下準備
・材料は使用する10分前にすべて室温に戻しておく。
・色素は水で溶いておく（★）。
・《a》は合わせてふるっておく。
・パウンド型にクッキングシートを敷いておく（2回分準備）。
・オーブンに予熱を入れておく（180℃）。
・生クリームはタイミングを見計らって、泡立てておく。
作り方
1.ボウルにバター（100g）を入れ、クリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜる。
2.砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜ、卵を3～4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
3.★を加えて混ぜ、好みの赤色にし、薄力粉をふるい入れて切り混ぜる。パウンド型に入れ、空気抜きをし、天板にのせてオーブンで焼く（180℃約40分）。
4.【3】を冷まし、上部の盛り上がっている部分を切り、高さを半分に切る。ハートの抜き型で抜く（ハート生地・くり抜いた外側の生地もとっておく）。
5.ボウルにバター（120g）を入れ、クリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜる。
6.砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜ、卵を3～4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
7.《a》をふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜる。粉気が少し残るところで牛乳・ラム酒を加え、さらに切り混ぜる。しぼり袋に入れ、先を1cm位切る。
8.パウンド型に【7】を薄くしぼり、ハート生地の安定がよいように側面にも生地をしぼってハート生地を中央に立てて並べる（ハート生地が足りない場合は、抜いたあとの外側生地を両側に補い、ハート生地が動かないように敷き詰める）。残りの【7】を側面・上部にしぼり、軽く空気抜きをする。
9.天板にのせ、再度予熱を入れたオーブンで焼く（180℃約40分）。竹串をさして焼き上がりを確認し、型からはずし、冷ます。
10.器に盛り付け、泡立てた生クリームを添える。
POINT
・中央にくぼみができるように、パウンド型の側面に沿ってショコラ生地をしぼる。
・ハートに型抜きした生地を中央に立てて並べる。ハート生地がたりないときは、切れ端を敷き詰めて、隙間ができないように