甘海老とゴールドキウイのカクテルサラダ
甘海老とゴールデンキウイ、アボカドを合わせてマリネをした、前菜にぴったりなサラダ感覚の一品です。
- カロリー：
- 160kcal（1人分）
- 調理時間：
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（全漁連）
材料 (2人分)
| 海老（甘海老） | 10尾 |
|---|---|
| キウイフルーツ(ゴールド) | 1個 |
| アボカド | 1/2個 |
| 紫玉ねぎ(8mm角) | 40g |
| [a] ライムの果汁 | 小さじ2 |
|---|---|
| [a] 砂糖 | 小さじ2 |
| [a] 塩 | 小さじ1/4 |
| [a] ディル | 1本 |
| エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ1 |
|---|
| ディル(飾り用) | 適量 |
|---|
作り方
下準備
・甘海老は解凍し、頭・殻・尾を除き、水気を除いて3等分に切っておく。
・キウイフルーツは皮をむき、1cmの角切り。
・アボカドは種・皮を除き、1cmの角切り。
・ディル（1本）は葉を摘んでおく。
作り方
1.ボウルに《a》を入れ、よく混ぜる。
2.エキストラバージンオリーブオイルを少しずつ加えてよく混ぜ、乳化させる。
3.甘海老・キウイフルーツ・アボカド・紫玉ねぎを加えて和え、なじませる（約10分）。
4.器に盛り付け、ディル（飾り用）を飾る。
POINT
・マリネをする時間が長すぎてしまうと、甘海老の身がしまったり、水が出てきてしまうので、長時間の漬け込みには気をつけましょう。