かきとレモンのアヒージョ
おおぶりのかきをマッシュルームと一緒にオイル煮にして仕上げるアヒージョです。レモンを加え、さわやかに仕上げます。
- カロリー：
- 464kcal（1人分）
- 調理時間：
[PR]タイアップ企業の商品はこちら
（全漁連）
材料 (2人分)
| かき（むき身） | 8個 |
|---|---|
| マッシュルーム(縦半分) | 4個 |
| にんにく(みじん切り) | 20g |
|---|---|
| 赤唐辛子(種は除く) | 1本 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 80cc |
|---|---|
| 白ワイン | 大さじ1 |
| レモン | 1/8個 |
| 塩 | 小さじ1/4～ |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 適量 |
| フランスパン（バゲット） | 適量 |
|---|
作り方
下準備
・かきは解凍し、塩水・真水（材料外）の順に洗い、水気を除いておく。
・レモンは塩少々（材料外）でこすり洗いし、いちょう切り。
・バゲットは予熱を入れたオーブンで焼いておく（200℃約5分）。
作り方
1.フライパンにオリーブオイル（大さじ1）・にんにく・赤唐辛子を入れ、香りが出るまで加熱する（弱火）。
2.強火にし、かき・マッシュルームを加えて炒め、全体に油がからんだら火を止めて白ワインを加え、再度火をつけてアルコール分を飛ばす。
3.オリーブオイル（80cc）・レモンを加え、かきの身がぷっくりとふくらみ、具材に火が通るまで加熱する（強火）。
4.塩を加えて味をととのえ、イタリアンパセリをちらす。
5.器に盛り付け、バゲットを添える。
POINT
・かきは火の通しすぎに注意しましょう。