森林どりのチリ＆チーズフライドチキン
森林どりを2部位使用した、2種の味が楽しめるフライドチキンです。
- カロリー：
- 710kcal（1人分）
- 調理時間：
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森林どり（手羽元・むね肉）
（〇株式会社ウェルファムフーズ）
材料 (2人分)
| 〇森林どり（手羽元） | 4本 |
|---|---|
| 鶏むね肉 | 160g |
| [a] 水 | 400cc |
|---|---|
| [a] 酒 | 大さじ1 |
| [a] コンソメ（顆粒） | 大さじ1 |
| [a] ハーブ＆スパイスミックス調味料 | 小さじ1 |
| [a] 市販のおろしにんにく | 小さじ1/2 |
| [b] 卵（溶いたもの） | 1/2個分 |
|---|---|
| [b] 薄力粉 | 大さじ2 |
| [b] 牛乳 | 小さじ2 |
| [b] 砂糖 | 小さじ1 |
| [b] コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| [b] ハーブ＆スパイスミックス調味料 | 小さじ1/4 |
| [b] 黒こしょう | 少々 |
| チリ衣 | |
|---|---|
| [c] 薄力粉 | 40g |
| [c] チリパウダー | 小さじ1 |
| [c] ハーブ＆スパイスミックス調味料 | 小さじ1/2 |
| [c] ベーキングパウダー | 小さじ1/4 |
| [c] 黒こしょう | 少々 |
| チーズ衣 | |
|---|---|
| [d] 薄力粉 | 40g |
| [d] 粉チーズ | 小さじ2 |
| [d] ベーキングパウダー | 小さじ1/4 |
| [d] ハーブ＆スパイスミックス調味料 | 小さじ1/2 |
| [d] 黒こしょう | 少々 |
| サラダ油（揚げ油） | 適量 |
|---|---|
| チリパウダー | 小さじ1/2～ |
| レモン（くし形切り） | 1/2個分 |
作り方
下準備
・鶏手羽元は水気を除いておく。
・鶏むね肉は余分な水気・脂肪を除き、厚みを均一に開き、半分に切っておく。
・ビニール袋に≪c≫・≪d≫をそれぞれ入れ、合わせておく。
作り方
1.鍋に鶏手羽元・≪a≫を入れ、加熱する（強火）。沸騰したらアクを除いて落としブタ・フタをし、煮る（5分）。鶏むね肉を加えて火を止め、そのまま冷ましながら味をなじませる（20分～）。
2.ボウルに≪b≫を入れて混ぜ（バッター液）、【1】の鶏肉を水気を切って加え、全体にからめてなじませる（10分～）。
3.【2】の鶏手羽元の汁気を切り、チリ衣をまぶす。【2】の鶏むね肉の汁気を切り、チーズ衣をまぶす。
4.再度バッター液、衣の順で二度漬けし、170℃の揚げ油で温度を上げながら揚げる（鶏手羽元はチリ衣、むね肉はチーズ衣）。鶏手羽元にチリパウダー（小さじ1/2～）をふりかけ、まぶす。
5.器に2種のフライドチキンを盛り付け、レモンを添える。