塩風味のコク旨白和え
豆腐や野菜がたっぷり食べられる白和えに、新潟仕込み こだわりのほんのり塩味を加えた、パリパリ食感が楽しめる１品です。
- カロリー：
- 103kcal（1人分）
- 調理時間：
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新潟仕込み こだわりのほんのり塩味
（三幸製菓株式会社）
材料 (2人分)
| 人参（長さ3cm細切り） | 30g |
|---|---|
| ほうれん草 | 60g |
| 木綿豆腐 | 60g |
| 米菓（新潟仕込み こだわりのほんのり塩味） | 2枚 |
| [a] しょうゆ | 小さじ1/2 |
|---|---|
| [a] きび砂糖 | 小さじ1 |
| [a] 酒 | 大さじ1/2 |
| [a] 水 | 70cc |
| [b] 白練りごま | 10g |
|---|---|
| [b] きび砂糖 | 小さじ1/2 |
| [b] みりん | 小さじ1/2 |
作り方
下準備
・木綿豆腐はペーパーで包み耐熱容器にのせ、電子レンジで加熱し（600W1分～)、水切りをしておく。 ・ほうれん草は塩少々(材料外)を加えた熱湯で、根元・葉の順に入れて茹で、水に取り、根元をそろえて手で水気をしぼる。根元を切り､長さ3～4cmに切りそろえたあと､もう一度水気をしぼっておく。 ・せんべいは手で砕いておく。
作り方
1.鍋に≪a≫を入れ、ひと煮立ちさせる。人参を加えアクを除きながら煮る(5～8分)。
2.人参に火が通り、汁気がほとんどなくなったら火を止め、フタををして置く(鍋止め)。冷めたらザルに上げ、汁気を切る。
3.ボウルに水気を切った豆腐を加え、空気を含ませるように、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
4.≪b≫を加え、均一に混ぜる。
5.【2】・ほうれん草・新潟仕込みを加え、全体を均一に混ぜる。
6.器に盛り付ける。