・粉ゼラチンは冷水にふり入れ、ひと混ぜして戻す（約10分）。使う直前に電子レンジで溶かしておく（600W20秒～）。

・いちごは洗って水気を除き、ヘタを除いておく。

・コーティングチョコレートは湯せん（50～60℃）にかけて溶かし、クッキングシートに取り出し、厚さ１～2mmにのばし、冷蔵庫で冷やし固める。直径2.5cmのセルクルで抜き、中央をひとまわり小さいセルクルでさらに抜く。同様に計4個作る（飾り用チョコレート）。

1.ボウルにマスカルポーネチーズ・生クリーム・砂糖を入れ、ハンドミキサーで8分立てにする。

2.溶かしたゼラチン・キルシュ酒を加えて混ぜ、星口金をつけたしぼり袋に入れる（マスカルポーネクリーム）。

3.グラハムビスケットに【2】を少量のせ、いちごをのせる。

4.いちごのまわりにマスカルポーネクリームをしぼり、粉糖をふって飾り用チョコレート・タイムを飾る。

5.器に盛り付ける。