ローストビーフ・マーガリンディップソース
ミディアムレアに焼き上げたローストビーフに、パセリ・マーガリン・にんにく・生クリーム・チリパウダーなどを合わせたほんのりスパイシーでなめらかなディップソースをつけていただきます。
- カロリー：
- 471kcal
- 調理時間：
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マーガリン
（日本マーガリン工業会）
材料 (2人分)
| 牛もも塊肉 | 300g |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう（粗挽き） | 少々 |
| マーガリン | 小さじ1 |
| じゃが芋（皮付き3～4cm角） | 1個分（約150ｇ） |
| クレソン | 適量 |
| [a] マーガリン | 大さじ2 |
|---|---|
| [a] マヨネーズ | 小さじ1 |
| [a] パセリ（乾燥） | 小さじ1/4 |
| [a] チリパウダー | 小さじ1/4 |
| [a] 黒こしょう（粗挽き） | 小さじ1/4 |
| [a] 市販のおろしにんにく | 小さじ1/4 |
| [a] 塩 | 少々 |
| 生クリーム | 大さじ2 |
|---|
作り方
作り方
1.牛肉は室温に30分以上戻しておき、水気を除き、塩・黒こしょうで下味をつける。
2.じゃが芋は水にさらして水気を切る。オーブンに予熱を入れる（200℃）。
3.フライパンにマーガリンを温めて牛肉・じゃが芋を入れ、表面全体を焼く（中火7分位）。
4.アルミホイルを敷いた天板に【3】をのせ、オーブンで焼く（200℃10分）。
5.牛肉をアルミホイルで包み、温かいところに置き、蒸らして中まで火を通す(約10分)。
6.蒸らし時間が終わったら、ビニール袋に入れ、空気が入らないようにして口をしっかりと結び、水を入れたボウルに入れて冷やす（約10分）。
7.ボウルに≪a≫を入れてよく混ぜ、生クリームを少しずつ加えながら混ぜる（マーガリンディップソース）。
8.器に薄く切った【6】・じゃが芋・クレソンを彩りよく盛り付け、マーガリンディップソースを添える。