鶏肉の冷たいフォー
ひんやりスープで火照った体をクールダウン
- カロリー：
- 226kcal（1人分）
- 調理時間：
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材料 (2人分)
| 鶏むね肉 | 120g |
|---|---|
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/8 |
| [a] 水 | 600cc |
|---|---|
| [a] 鶏がらスープの素 | 小さじ2 |
| [a] 酒 | 小さじ2 |
| [a] 市販のおろししょうが | 小さじ1/2 |
| [a] 市販のおろしにんにく | 小さじ1/2 |
| ナンプラー | 小さじ4 |
|---|---|
| フォー（平麺） | 120g |
| [b] もやし（ひげ根を除く） | 50g |
|---|---|
| [b] 紫玉ねぎ（薄切り） | 20g |
| [b] プチトマト（横半分） | 2個分 |
| [b] フライドオニオン | 小さじ2 |
| 氷 | 適量 |
|---|---|
| エディブルフラワー | 適量 |
| ライム（くし形切り） | 1/4個分 |
| パクチー（ザク切り） | 適量 |
作り方
下準備
・鶏肉は余分な水気・脂肪・皮を除き、酒（小さじ1）・塩をもみ込んでおく（10分～）。
・フォーは戻し、茹でておく（パッケージの表示参照）。
・もやしはさっと茹で、水気を切っておく。
作り方
1.鍋に≪a≫・鶏肉を入れて加熱し（強火）、沸騰したらアクを除き、茹でる（中火約3分）。火を止めてフタをし、余熱で火を通す（20分～・スープ）。
2.スープにナンプラーを加え、粗熱を取ってボウルに移し、冷蔵庫で冷やす。
3.器にフォーを盛り付け、【2】を注ぎ、薄切りにした鶏肉・【b】をバランスよくのせる。氷・エディブルフラワーを浮かべ、ライム・パクチーを添える。
POINT
熱いまま冷蔵庫に入れると庫内温度が上がってしまうのでNG。
スープは氷水で粗熱をしっかり取リましょう。
