・ボウルに≪a≫を入れてもみ込み、なじませておく（10分～）。

・玉ねぎは根元を除き、繊維に逆らった薄切り。

・ひよこ豆は水気を切っておく。

1.フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて炒める（強火）。しんなりとしてきたら、つぶしながらあめ色になるまで炒める（中～強火）。

2.ひよこ豆・おろししょうが・おろしにんにくを加えてさっと炒め、香りが出たらカレー粉を加え、さらに炒める（中火約1分）。

3.カットトマトを加えてさらに炒めて軽く水分を飛ばし（強火）、鶏肉を下味ごと加え、混ぜる。

4.≪b≫を加え混ぜ、沸騰したら弱火にし、煮る（約15分）。

5.別のフライパンにバターを熱し、きつね色になったら【4】に加え、混ぜる。

6.器に雑穀ごはんを盛り付け、【5】をかけ、お好みでパクチーを飾る。

しっかりとスパイスの香りを引き出す
赤缶カレー粉をしっかり炒めることで、スパイスの香りが引き立ちます。