豚肉と夏野菜のみそ炒め
和の定番発酵食品と肉を合わせてスタミナチャージ
- カロリー：
- 442kcal（1人分）
- 調理時間：
[PR]タイアップ企業の商品はこちら
材料 (2人分)
| 豚バラ薄切り肉 | 150g |
|---|---|
| 塩・黒こしょう | 各少々 |
| なす（乱切り） | 1本分 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| かぼちゃ | 60g |
| 赤パプリカ（乱切り） | 40g |
| 黄パプリカ（乱切り） | 40g |
| さやいんげん（斜め4等分） | 4本分 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| [a] みそ | 小さじ2 |
|---|---|
| [a] みりん | 小さじ2 |
| [a] 酒 | 小さじ1 |
| [a] 市販のおろしにんにく | 小さじ1/8 |
| 削りがつお | 5g |
|---|
作り方
下準備
・豚肉は幅5cmに切り、塩・黒こしょうで下味をつけておく。
・かぼちゃは4等分の薄切りにし、耐熱皿にのせてラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱しておく（600W約1分）。
・≪a≫は混ぜ合わせておく。
作り方
1.フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、なすを皮面から入れて焼き、全体に焼き色をつけて取り出す。
2.サラダ油（小さじ1）を足し、かぼちゃ・赤パプリカ・黄パプリカ・さやいんげんを入れて焼き、焼き色をつけて取り出す。
3.同じフライパンに豚肉を入れ、余分な脂を除きながら焼く。
4.【1】・【2】を戻し入れ、≪a≫を加えて全体を炒め合わせる。火を止め、削りがつおを加え、混ぜる。
5.器に盛り付ける。