オニオングラタンスープ
じっくりと旨味を引き出した玉ねぎを味わう
- カロリー：
- 169kcal（1人分）
- 調理時間：
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材料 (2人分)
| [a] 玉ねぎ | 240g（約1個） |
|---|---|
| [a] 砂糖 | 小さじ1/2 |
| [a] 塩 | 小さじ1/8 |
| [a] にんにく（みじん切り） | 1/2片分 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
|---|---|
| 水 | 360cc |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| 塩・黒こしょう | 各少々 |
| フランスパン（バゲット） | 厚さ1cm×2枚 |
| ピザ用チーズ | 40g |
| パセリ（みじん切り） | 適量 |
作り方
下準備
・玉ねぎは根元を除き、繊維に逆らった薄切りにし、耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱しておく（600W約3分）。
・タイミングを見計らい、オーブンに予熱を入れておく（230℃）。
作り方
1.鍋にサラダ油を熱し、≪a≫を入れ、あめ色になるまで炒める（中～強火約15分）。
2.水・コンソメを加えて加熱し、沸騰したらアクを除き、フタをして煮る（弱火約10分）。
3.塩・黒こしょうで味をととのえ、耐熱用の器に分け入れてフランスパン・ピザ用チーズをのせ、オーブンで焼く（230℃約15分）。
4.パセリをちらす。
POINT
玉ねぎはあめ色になるまでしっかり炒める！
玉ねぎは、じっくり時間をかけて炒めると甘味がグッと増します。