・卵白はボウルに入れてラップをかけ、冷蔵庫で冷やしておく。

・しぼり袋にお好みの口金（星口金・丸口金など）をつけておく（4つ）。

・オーブンに予熱を入れておく（100℃）。

1.卵白をほぐし、グラニュー糖の1/3量を入れ、ハンドミキサーで混ぜる（中速約1分30秒）。高速にし、さらに混ぜる（約1分）。

2.残りのグラニュー糖を加えてさらに混ぜ（高速約1分）、半量を別のボウルに移す。ひとつのボウルにバニラエッセンスを加えて再度混ぜ（高速30秒）、半量をしぼり袋に入れる（白）。残りに色素（紫）を加えて混ぜ、好みの色にし、しぼり袋に入れる（紫）。

3.残りのボウルに≪a≫を加え混ぜ（高速約30秒）、半量をしぼり袋に入れる（薄ピンク）。残りに色素（赤）を加えて混ぜ、好みの色にし、しぼり袋に入れる（濃ピンク）。

4.クッキングシートを敷いた天板に4色のメレンゲをお好みの形にしぼり、オーブンで焼く（100℃約70分）。そのままオーブンの中に置き、乾燥させる（60分～）。