市田柿カレー
スパイスが効いたカレーに優しい甘さの市田柿を加えて作る、台湾でも人気の欧風カレーです。
- カロリー：
- 557kcal（1人分）
- 調理時間：
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市田柿
（JAみなみ信州）
材料 (2人分)
| 豚挽き肉 | 100g |
|---|---|
| 干し柿（市田柿） | 1個 |
| [a] 玉ねぎ | 80g |
|---|---|
| [a] セロリ | 20g |
| [a] 人参 | 40g |
| [a] にんにく | 1片 |
| 塩 | 少々 |
|---|---|
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 市販のカットトマト | 100g |
|---|---|
| 水 | 150cc |
| カレールウ | 25g |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| クミンパウダー | 小さじ1/2 |
| ごはん | 280g |
|---|
| 干し柿（市田柿） | 1/2個 |
|---|
作り方
1.市田柿（1個）は粗みじん切り、市田柿（1/2個）は1cm角に切る。
2.aは粗みじん切りにする。
3.フライパンにサラダ油・a・塩を入れ、軽く混ぜ合わせ、しんなりするまで炒める（中火）。
4.豚挽き肉・市田柿（粗みじん切り）を加え、豚肉が白っぽくなるまで炒める。
5.カットトマト・水を加え煮る（中火約5分）。
6.一度火を止め、カレールウを加え混ぜ、再度加熱し煮込む（弱火約5分）。
7.カレー粉・クミンパウダーを加え、さらに煮込む（弱火約2分）。
8.器にごはんを盛り、7をかけ、市田柿（1cm角）をのせる。
POINT
・食感をそろえるために、野菜は粗みじん切りに合わせます。
・市田柿の熟成された甘さが、カレーのスパイスを引き立て、全体の味のバランスをととのえてくれます。