・クリームチーズは室温に戻しておく。

・《a》は合わせて一度ふるっておく。

・くるみは予熱なしのオーブンでローストし（170℃約8分）、粗みじん切り。

・レーズンは熱湯（材料外）をまわしかけ、粗みじん切り。

・ボウルに《b》を入れてよく混ぜ、クリーム状にしておく（チーズクリーム）。

・オーブンに予熱を入れておく（180℃）。

1.ボウルに砂糖・卵を入れ、ハンドミキサーでもったりとするまで混ぜる。

2.サラダ油を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

3.《a》をふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜ、粉気が少し残っているところに人参・くるみ・レーズンを加えて切り混ぜ、型に流し入れ、空気抜きをする。

4.天板にのせてオーブンで焼き（180℃約20分）、粗熱を取る。

5.【4】の表面にチーズクリームを塗り、茶こしでココアパウダーをふる。

同じ細さにカットして火通りを均一に。人参はすりおろさず、せん切りでOK。火通りを均一にするために、同じ細さにカット。