レシピ

なすの肉みそジャージャーパスタ

夏にぴったりの冷たいパスタです。中華麺で作るジャージャー麺をスパゲティに変えてアレンジしました。麺は冷たく、肉みそは温かい状態で、混ぜていただきます。

カロリー:
560kcal(1人分)
調理時間:

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日の出寿 国産米純米料理酒・日の出 昔ながらの本みりん・日の出寿 新味料

(キング醸造株式会社)

材料 (4人分)

豚挽き肉 180g
[a] なす(1㎝角) 2本分
[a] 筍(水煮) 120g
[a] 干し椎茸 10g
[a] しょうが(みじん切り) 10g
にんにく(みじん切り) 1/2片分
白ねぎ(みじん切り) 30g
サラダ油 小さじ1
200㏄
[b] 鶏がらスープの素 小さじ2
[b] 合わせみそ 大さじ2
[b] 日の出寿 国産米純米料理酒 80㏄
[b] 日の出 昔ながらの本みりん 80㏄
片栗粉 小さじ2
小さじ4
ごま油 小さじ1/2
スパゲティ(1.6㎜) 320g
きゅうり(せん切り) 50g
白ねぎ(白髪ねぎ) 10g
プチトマト(縦4等分) 4個分

作り方

下準備

・筍は1㎝の角切り。

・干し椎茸は水で戻し、1㎝の角切り。

・パスタはタイミングを見計らって、塩(分量外)を入れた熱湯で茹で、(茹で時間はパッケージの表示時間を参照)冷水で洗って水気を除き、ごま油(小さじ1)をからめておく。

・片栗粉・水は合わせておく(水溶き片栗粉)。

作り方

1. フライパンにサラダ油を熱し、豚挽き肉を入れ、そぼろ状になるまで炒める。

2. 《a》を加え炒め、香りが出たら《b》を加え、沸騰したら弱火にし、水分が半量になるまで煮詰める。

3. 白ねぎ(みじん切り)を加え混ぜ、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、ごま油を加え混ぜる。

4. 器に水気を切ったパスタを盛り付け、【3】をかけ、きゅうり・白髪ねぎ・プチトマトを飾る。

 

POINT
肉みそに日の出寿 国産米純米料理酒・日の出 昔ながらの本みりんをたっぷりと使用し、うま味とコクのある仕上がりにします。

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