豚肉とプチトマトのリガトーニ
トマトと豚肉の旨味にフレッシュバジルが華やか
- カロリー：
- 441kcal（1人分）
- 調理時間：
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材料 (2人分)
| 豚バラ薄切り肉（幅3cm） | 80g |
|---|---|
| 塩・黒こしょう | 各少々 |
| プチトマト（縦半分） | 10個分 |
|---|
| にんにく（みじん切り） | 1/2片分 |
|---|---|
| アンチョビペースト | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
|---|
| リガトーニ | 120g |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/8 |
| 黒こしょう | 少々 |
| バジルの葉 | 適量 |
|---|
作り方
下準備
・リガトーニは塩（材料外）を入れた熱湯（材料外）で茹で（茹で時間はパッケージの表示参照）、ザルに上げて水気を切る。茹で汁は取っておく。
・豚肉は塩（少々）・黒こしょうで下味をつけておく。
作り方
1.フライパンににんにく・アンチョビペースト・オリーブオイルを入れて加熱し、香りを出す（弱火）。
2.豚肉を加え、焼き色をつけるように炒め、白ワインを加えて加熱し、アルコール分を飛ばす。
3.プチトマトを加えてさっと炒め、リガトーニの茹で汁（大さじ2・材料外）を加え、フライパンを揺すりながら加熱し、乳化させる。
4.リガトーニを加えてソースを煮からめ、塩（小さじ1/8）・黒こしょうで味をととのえ、バジルの葉をちぎりながらちらす。
5.器に盛り付ける。