紫キャベツといちじくのサラダ
ビビットなパープルが映える！
- カロリー：
- 66kcal（1人分）
- 調理時間：
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材料 (4人分)
| 紫キャベツ（せん切り） | 240g |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/4 |
| [a] 白ワインビネガー | 大さじ2 |
|---|---|
| [a] 砂糖 | 大さじ1 |
| [a] 塩 | 小さじ1/4 |
| エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ1 |
|---|
| いちじく | 1個 |
|---|---|
| ミントの葉 | 適量 |
作り方
下準備
・紫キャベツに塩をまぶし、重しをしてなじませておく（10分～）。
・いちじくは皮つきのまま8等分のくし形切り。
作り方
1.ボウルに《a》を入れ混ぜ、エキストラバージンオリーブオイルを少しずつ加え、よく混ぜる。
2.紫キャベツの水気をしっかりとしぼって1に加え混ぜ、冷蔵庫でなじませる（10分～）。
3.器に盛り付け、いちじく・ミントの葉を飾る。