鶏挽き肉のベジタブルドライカレー＆ココナッツライス
鶏挽き肉と夏野菜使って、電子レンジで手軽にできるドライカレーです。 ココナッツライスはターメリックとココナッツミルクを一緒に炊き上げ、刻んだイタリアンパセリとともに彩りよく盛り付けます。
- カロリー：
- 416kcal
- 調理時間：
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ABC HEALTH LABO
（ABC HEALTH LABO）
材料
| [a] 鶏挽き肉 | 100g |
|---|---|
| [a] カレー粉 | 小さじ2 |
| [a] 薄力粉 | 大さじ1 |
| [a] コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| [a] はちみつ | 小さじ1/2 |
| [a] トマトケチャップ | 大さじ1 |
| [a] 塩・黒こしょう | 各少々 |
| [b] にんにくすりおろす | 小さじ1/4 |
|---|---|
| [b] しょうがすりおろす | 小さじ1/4 |
| [b] 玉ねぎみじん切り | 60g |
| なす1cm角 | 80g |
|---|---|
| 赤パプリカ1cm角 | 40g |
| [c] 米（無洗米） | 120cc |
|---|---|
| [c] ココナッツミルク | 80g |
| [c] 水 | 40g |
| [c] ターメリック | 小さじ1/4 |
| イタリアンパセリ粗みじん切り | 適量 |
|---|
作り方
＜下準備＞
・米は吸水（30分～）後、水気を切っておく。
＜作り方＞
1.鍋にcを入れ混ぜ、平らにならし、フタをして炊き（沸騰まで強火、沸騰後弱火にして10分～）、蒸らす。
2.耐熱ボウルにbを入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱し(500W約2分)、粗熱を取る。
3.aを加え均一になるまで混ぜ、耐熱ボウルの側面に押し広げ、なす・パプリカをのせ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱し(500W約8分)、よく混ぜる。
4.器に1を盛り付け、３をのせ、イタリアンパセリを飾る。
