夏野菜の豆腐サラダ
ゴーヤーの苦味が夏らしいアクセント
- カロリー：
- 214kcal（1人分）
- 調理時間：
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材料 (2人分)
| 絹ごし豆腐 | 1丁 |
|---|---|
| ツナ（缶） | 40g |
| ゴーヤー（にがうり） | 40g |
| トマト（乱切り） | 1/4個分 |
| グリーンリーフ（細切り） | 40g |
| [a] 味付きザーサイ（ザク切り） | 20g |
|---|---|
| [a] しょうゆ | 小さじ4 |
| [a] 酢 | 小さじ4 |
| [a] 砂糖 | 小さじ2 |
| [a] ごま油 | 小さじ1 |
| 白ねぎ | 10g |
|---|---|
| ラー油 | 適量 |
作り方
下準備
・絹ごし豆腐はペーパーで包み、水切りしておく（約10分）。
・ゴーヤーは種・ワタを除き、厚さ3㎜の半月切りにし、塩少々（材料外）をまぶしてなじませ（約10分）、水気を除いておく。
・白ねぎは芯を除いて白髪ねぎにし、芯はみじん切り。
作り方
1.ボウルに《a》・白ねぎの芯を入れ、よく混ぜる（ドレッシング）。
2.器にグリーンリーフを敷き、絹ごし豆腐を盛り付け、水切りしたツナ・ゴーヤー・トマトをのせる。
3.ドレッシングをかけ、白髪ねぎを飾り、お好みでラー油をかける。
POINT
ゴーヤーに塩をまぶしてなじませ、余分な苦味やえぐみを取り除く。