ブルーベリーヨーグルトブレッド
1時間で簡単に作れる菓子パンです。クリームチーズとヨーグルトで作るクリームと、ブルーベリージャムを巻いて焼き上げます。ブルーベリーのさわやかな甘さとヨーグルトクリームがよく合います。
- カロリー：
- 153kcal（1/8カット分）
- 調理時間：
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東芝石窯ドームER-SD7000
（東芝ホームテクノ株式会社）
材料
| [a] 強力粉 | 120g |
|---|---|
| [a] 薄力粉 | 30g |
| [a] ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| [b] インスタントドライイースト | 小さじ1 |
|---|---|
| [b] 砂糖 | 大さじ2 |
| [b] 塩 | 小さじ1/3 |
| [c] 牛乳 | 105cc |
|---|---|
| [c] バター（食塩不使用） | 20g |
| 打ち粉（強力粉） | 適量 |
|---|
| [d] クリームチーズ | 50g |
|---|---|
| [d] 砂糖 | 15g |
| プレーンヨーグルト | 30g |
|---|---|
| 薄力粉 | 小さじ2 |
| ブルーベリージャム | 40g |
| ブルーベリー（冷凍） | 10g |
| 粉糖 | 適量 |
作り方
下準備
・《a》は合わせてふるっておく。
・牛乳/バター/クリームチーズは室温に戻しておく。
作り方
1.耐熱ボウルに《c》を入れ、電子レンジで加熱する（500Ｗ約40秒）。
2.《b》を加え泡立て器で混ぜ、イーストが溶けたら《a》の半量を加え、均一になるまで混ぜる。
3.残りの《a》を加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。弾力が出て、表面がなめらかになったら中央にまとめ、ラップをかける。角皿にのせてオーブン下段に入れ、発酵させる（発酵40℃約10分）。
4.発酵中にボウルに《d》を入れ、ゴムベラで混ぜる。クリーム状になったらプレーンヨーグルトを加え混ぜ、薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる（ヨーグルトクリーム）。
5.【3】の生地を台に出し、めん棒で32×15cm角位の横長の長方形にのばす（のばしにくい場合は、打ち粉を使用する）。奥2cmを残し、半量のヨーグルトクリームを塗り広げ、その上にブルーベリージャムを塗り広げる。
6.手前から2回ゆるめに巻き、残りの生地をかぶせとじめをとじる。
7.とじめを下にして、角皿にのせ、ラップ＋ぬれ布巾をかける。オーブンの下段に入れ、発酵させる（発酵40℃約15分）。
8.角皿を取り出し、オーブンに予熱を入れる（170℃）。取り出した生地は角皿にのせたまま、室温で発酵させる（5～10分）。
9.ラップ＋ぬれ布巾をはずし、生地の表面に残りのヨーグルトクリームを塗り広げ、ブルーベリー（冷凍）をのせ、予熱が完了したら、角皿をオーブンの下段に入れて焼く（170℃約15分）。
10.焼き上がったら粗熱を取り、粉糖をふって8等分に切る。
POINT
生地をこねる工程を、すべてボウルの中で完結！ まとまりやすく、手を汚さずに簡単にこねあがります。また、イーストとベーキングパウダーのダブル使いで発酵時間を短縮。約１時間で焼きたて手作りパンができちゃいます。