鶏肉の唐揚げ～みぞれあん～
みんな大好き定番おかずの『鶏の唐揚げ』にさっぱりヘルシーなみぞれあんをかけて仕上げます。 衣は卵・片栗粉・ザ・コラーゲン<パウダー>Wを混ぜて練り衣を作り、鶏肉にからめて揚げることで、鶏肉の旨味や肉汁を閉じ込め、ジューシーに仕上げることができます。 酸味のきいたあんに大根おろしを混ぜ、ヘルシー＆コラーゲンたっぷりに仕上げます。
- カロリー：
- 567kcal
- 調理時間：
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（資生堂薬品株式会社）
材料
| 鶏もも肉 | 280g |
|---|
| 下味 | |
|---|---|
| [a] しょうゆ | 小さじ1 |
| [a] 酒 | 小さじ1 |
| [a] 市販のおろししょうが | 小さじ1/2 |
| [a] 黒こしょう | 少々 |
| 練り粉 | |
|---|---|
| [b] 卵（溶いたもの） | 1/2個分 |
| [b] 薄力粉 | 大さじ2 |
| ザ・コラーゲン<パウダー>W | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
|---|---|
| しし唐辛子 | 4本 |
| 赤パプリカ長めの乱切り | 40g |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| みぞれあん | |
|---|---|
| [c] しょうゆ | 小さじ2 |
| [c] 砂糖 | 小さじ2 |
| [c] 酢 | 小さじ1 |
| [c] 和風だしの素（かつお） | 小さじ1/4 |
| [c] 片栗粉 | 小さじ1 |
| [c] 水 | 80cc |
| ザ・コラーゲン<パウダー>W | 大さじ1 |
| 大根 | 150g |
|---|
作り方
下準備
・鶏もも肉は、余分な水気と脂肪を除き、ひと口大に切る（1人4切れ位）。《a》を合わせ、鶏もも肉を加え下味をつけておく(10分～)。
・《b》を混ぜ合わせ、ザ・コラーゲン<パウダー>Wを加え、混ぜておく(練り衣)。
・しし唐辛子はヘタを1cm位残して斜めに切り、包丁で腹に1ヶ所切り込みを入れておく。
・【c】は混ぜ合わせておく。
・大根は皮をむき、すりおろしてザルに上げ、水気を切っておく（大根おろし）。
作り方
1.フライパンにサラダ油を熱し、しし唐辛子・赤パプリカを入れてさっと焼き、取り出す。
2.下味をつけた鶏もも肉に練り衣をからめて、片栗粉を表面にまぶし、皮面を外側にととのえる。
3.【1】のフライパンに皮面を下にして並べ、加熱する(中火４分～)。
4.焼き色がついたら返して火を通し(弱～中火3分～)、取り出す。
5.火を止め、余分な脂をペーパーで除き、《c》・ザ・コラーゲン<パウダー>Wを加え、混ぜながら加熱する(沸騰後中火1分位)。とろみがついたら火を止め、大根おろしを2/3量加え、混ぜる。
6.【1】【4】を器に盛り付け、【5】をかけ、残りの大根おろしを添える。