春野菜のスープ
ごろっと大きな春野菜の甘味とべーこんがなじんだやさしい旨味
- カロリー：
- 112kcal（1人分）
- 調理時間：
材料 (2人分)
| 玉ねぎ（新玉ねぎ）（薄切り） | 40g |
|---|---|
| ベーコン（スライス）（幅1cm) | 1枚分 |
| 菜の花 | 4本 |
| そら豆 | 6粒 |
| にんにく（みじん切り） | 1/2片分 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
|---|
| 水 | 400㏄ |
|---|---|
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1/2 |
| プチトマト | 4個 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/8 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
下準備
・菜の花は根元を除き、長さ半分に切っておく。
・そら豆は切り込みを入れ、塩少々（材料外）を入れた熱湯（材料外）でさっと茹で、薄皮を除いておく。
作り方
1.鍋にオリーブオイル・にんにくを入れて熱し（弱火）、香りが出たら新玉ねぎ・ベーコンを加え、しんなりとするまで炒める（中火）。
2.菜の花・そら豆を加えて炒め、全体に油がなじんだら菜の花を取り出し、水・コンソメを加えて加熱する（強火）。沸騰したら弱火にし、アクを除きながら煮る（約10分）。
3.プチトマトを加え、菜の花を戻し入れ、塩・黒こしょうで味をととのえる。
4.器に盛り付ける。