春野菜のスープ
春野菜の旨味ぎっしり！身体にやさしいあったかスープ
- カロリー：
- 111kcal（1人分）
- 調理時間：
材料 (2人分)
| 新玉ねぎ(薄切り) | 40g |
|---|---|
| ベーコン(幅1㎝) | 1枚分 |
| 菜の花 | 4本 |
| そら豆 | 6粒 |
| にんにく(みじん切り) | 1/2片分 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| 水 | 400㏄ |
| コンソメ(顆粒) | 小さじ1/2 |
| プチトマト | 4個 |
| 塩 | 小さじ1/8 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
下準備
・菜の花は根元を除いておく。
・そら豆はさやから取り出し、切り込みを入れ、塩少々（分量外）を入 れた熱湯でさっと茹で、薄皮を除い ておく。
作り方
1. 鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ熱し（弱火）、香りが出たら新玉ねぎ・ベーコンを加え、しんなりとするまで炒める（中火）。
2. 菜の花・そら豆を加え炒め、全体に油がなじんだら菜の花を取り出し、水・コンソメを加え加熱する（強火）。沸騰したら弱火にし、アクを除きながら煮る（約10分）。
3. プチトマトを加え、菜の花を戻し入れ、塩・黒こしょうで味をととのえる。
4. 器に盛り付ける。