まるごとチキンカレー
お肉をたっぷり堪能できるカレーは見た目のインパクトも大。ライスは粒こしょうを炊き込んで香り高く
- カロリー：
- 782kcal（1人分）
- 調理時間：
材料 (2人分)
| 骨付き鶏もも肉 | 2本（380g） |
|---|---|
| [a] 塩 | 小さじ1/4 |
| [a] 黒こしょう | 少々 |
| [a] カレー粉 | 小さじ1 |
| [a] はちみつ | 小さじ1 |
| [a] 酢 | 小さじ1 |
| [a] プレーンヨーグルト | 大さじ3 |
| バター | 20g |
| [b] おろしにんにく | 5g |
| [b] おろししょうが | 10g |
| [b] 赤唐辛子 | 1本 |
| [b] ローリエ | 1枚 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 180g |
| トマトペースト | 大さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| 水 | 280cc |
| コンソメ | 小さじ2 |
| ウスターソース | 小さじ1 |
| 塩・黒こしょう | 各少々 |
| カルダモンパウダー | 小さじ1/4 |
| [c] 米 | 150cc |
| [c] 水 | 150cc |
| [c] ターメリック | 小さじ1/4 |
| [c] 黒こしょう(粒) | 小さじ1/2 |
| [c] ローリエ | 1枚 |
作り方
下準備
・ 鶏肉はフォークで数ヶ所穴を開け、《a》 をもみ込み、冷蔵庫でなじませておく（60分～）
・ 《c》 は炊飯器に入れ、炊いておく（ターメリックライス）。
作り方
1. 鍋にバター・《b》を入れ弱火で熱し、香りが出たら玉ねぎを加え強火で炒める。しんなりしてきたら中火にし、炒める（約8分）。
2. トマトペースト・カレー粉（小さじ2）を加え炒める（約1分）。
3. 水・コンソメ・ウスターソース・鶏肉を漬け汁ごと加え強火にし、沸騰したらフタをし、弱火で加熱する（約60分）。
4. 塩・黒こしょう・カルダモンパウダーで味をととのえる。
5. 器にターメリックライスを盛り付け、【4】をかける。