まるごとチキンカレー
骨からのダシで味わいも深く 濃厚コク旨の本格派カレー
- カロリー：
- 642kcal（1人分）
- 調理時間：
材料 (2人分)
| 骨付き鶏もも肉 | 2本（1本180g位） |
|---|
| [a] 塩 | 小さじ1/4 |
|---|---|
| [a] 黒こしょう | 少々 |
| [a] カレー粉 | 小さじ1 |
| [a] はちみつ | 小さじ1 |
| [a] 酢 | 小さじ1 |
| [a] プレーンヨーグルト | 大さじ3 |
| バター | 20g |
|---|
| [b] 市販のおろしにんにく | 小さじ1 |
|---|---|
| [b] 市販のおろししょうが | 小さじ1 |
| [b] 赤唐辛子 | 1本 |
| [b] ローリエ | 1枚 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 180g |
|---|---|
| トマトペースト | 大さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| 水 | 280cc |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ2 |
| ウスターソース | 小さじ1 |
| 塩・黒こしょう | 各少々 |
|---|---|
| カルダモンパウダー | 小さじ1/4 |
| 米 | 150cc |
|---|
| [c] 水 | 150cc |
|---|---|
| [c] ターメリック | 小さじ1/4 |
| [c] 黒こしょう（粒） | 小さじ1/2 |
| [c] ローリエ | 1枚 |
作り方
下準備
・鶏肉は余分な水気・脂肪を除き、フォークで数ヶ所穴を開け、aをもみ込み、冷蔵庫でなじませておく（60分～）。
・米は洗米してcとともに炊飯器に入れ、炊いておく（ターメリックライス）。
作り方
1.鍋にバター・bを入れて熱し（弱火）、香りが出たら玉ねぎを加え、炒める（強火）。しんなりとしてきたら中火にし、さらに炒める（約8分）。
2.トマトペースト・カレー粉（小さじ2）を加え、炒める（約1分）。
3.水・コンソメ・ウスターソース・鶏肉を漬け汁ごと加えて強火にし、沸騰したらフタをし、加熱する（弱～中火約60分）。
4.塩・黒こしょう・カルダモンパウダーを加え、味をととのえる。
5.器にターメリックライスを盛り付け、4をかける。