鮭ときのこの豆乳クリームグラタン
鮭ときのこを使った豆乳グラタンレシピです。白練ごまと白みそを使うことでコクが出ます。
- カロリー：
- 458kcal（1人分）
- 調理時間：
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ABC HEALTH LABO
（ABC HEALTH LABO）
材料 (2人分)
| 生鮭 | 2切れ |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| しめじ（小房） | 50g |
|---|---|
| まいたけ（小房） | 50g |
| えのき茸（小房） | 50g |
| [a] 薄力粉 | 大さじ2 |
|---|---|
| [a] 白練ごま | 小さじ2 |
| [a] 白みそ | 小さじ4 |
| [a] きび砂糖 | 小さじ1/2 |
| [a] 酒 | 小さじ1 |
| [a] 塩 | 小さじ1/4 |
| 調製豆乳 | 250cc |
|---|
| ピザ用チーズ | 50g |
|---|---|
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
作り方
下準備
・生鮭はひと口大に切り、骨・皮を除き、塩・粗挽き黒こしょうで下味をつける。
・ しめじ・まいたけ・えのき茸は石づきを除き、小房に分ける。
・ オーブンに予熱を入れる（250℃）。
作り方
1. フライパンを熱し、しめじ・まいたけ・えのき茸を入れて焼き（中火約2分）、取りだす。
2. 同じフライパンにオリーブオイルを熱し、【1】を焼き、両面に焼き色がついたら取りだす。
3. 耐熱容器に《a》を入れ、泡立て器で良く混ぜる。豆乳を少しずつ加え混ぜ、ふんわりラップをかけ、電子レンジで加熱し（500W3分）、均一に混ぜる。さらに電子レンジで加熱し（500W1分）、混ぜる。
4. グラタン皿に【4】・【5】を入れ、【6】をかけ、ピザ用チーズをのせ、オーブンで焼く（約10分）。
5. パセリを散らす。