ひんやりレモンそうめん
食欲がないときの救世主 サラサラ入るさっぱりそうめん
- カロリー：
- 211kcal(1人分)
- 調理時間：
材料 (2人分)
| [a] 水 | 800cc |
|---|---|
| [a] だし昆布 | 10g |
| [a] 削りがつお | 30g |
| [a] うすくちしょうゆ | 小さじ2 |
|---|---|
| [a] みりん | 小さじ2 |
| [a] 酒 | 小さじ1 |
| [a] 塩 | 小さじ1/8 |
| そうめん | 100g |
|---|---|
| レモン（輪切り） | 1個分 |
| ゆずこしょう | 適量 |
作り方
下準備
・だし昆布の表面の汚れをさっと拭き、繊維に逆らって数ヶ所切り込みを入れ、水に30分程浸けておく。鍋に入れ弱火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、ひと煮立ちさせる。一度火を止め、削りがつおを加え、再び火にかけ沸騰したら弱火でアクを除きながら煮出し（約2分）、さらしで静かにこす（一番だし）。
・そうめんはタイミングを見計らってたっぷりの熱湯（材料外）で茹で（茹で時間はパッケージの表示参照）、流水で手早く洗い冷水でしめ、ザルに上げて水気を切る。
作り方
1.鍋に一番だし（600cc）を入れ、火にかけて温め、aを加えて火を止める。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす（60分～）。
2.器にそうめんを入れ、1を注ぐ。レモンを飾り、ゆずこしょうを添える。