8.和のおもてなしと日本茶を学ぶ
和のおもてなし料理とお茶について学びます。色鮮やかな黄身おろしで野菜の和え物に。定番の鰤大根には香ばしい焼き目を付けておもてなし仕様にします。魚にすりおろしたかぶと卵白をのせてかぶら蒸しに。手軽な混ぜごはんも作ります。百合根を使った和菓子には、茶筅で立てた抹茶を合わせます。
調理時間
90分
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