キッズコースメニュー

2018年05月のテーマ

キッズプラス（クッキング）

パンを学ぶ

・ハムチーズロール
持ち帰り：コロコロプチパン（2種）

パン作りに必要な材料や膨らむ仕組みを学びながら、ひとつの生地からハムチーズロールとプチパンを作ります。ハムチーズ味とチョコレート味のプチパンは持ち帰ります。

持ち帰り

食材一覧

キッズプラス（サイエンス）

牛乳の変化を観察

・カッテージチーズのサラダ
・キャラメル
・ふんわりホットミルク

熱と酸の働きで牛乳を分離させ、カッテージチーズを作ります。どの位の量が作れるでしょう？牛乳・砂糖・バターを合わせて煮詰めます。キャラメルになるまでの時間と重量を計ります。牛乳の温度と泡立ちの関係も調べます。

実験メニュー

食材一覧

2018年04月のテーマ

キッズプラス（クッキング）

一汁三菜　和食と食事作法

・豚のしょうが焼き／ごはん
・じゃが芋とベーコンの炒め物
・大根のゆかり和え
・みそ玉のおみそ汁
持ち帰り：みそ玉

包丁の持ち方、計量の仕方などを学び、しょうが焼き・炒め物など一汁三菜の献立を作ります。食育講座では和食・一汁三菜についてや、配膳方法を学びます。

持ち帰り

食材一覧

キッズプラス（サイエンス）

カラーマジック

・カラフル信号焼きそば

レッドキャベツを煮出した液を作り、レモンのしぼり汁やかんすい液を加え、それぞれの色の変化を観察します。焼きそば作りを通して、煮出した汁と同じように色の変化を観察します。

実験メニュー

食材一覧

2018年03月のテーマ

キッズプラス（クッキング）

魚を学ぶ

・さつま揚げ
・さつま揚げのあんかけ丼
持ち帰り：さつま揚げ

鰯の手開きに挑戦します。魚の選び方・下処理を学びます。鰯をたたいて白身魚のすり身・豆腐と合わせてさつま揚げにします。1枚はあんをかけた丼ぶりにし、残りは竹の皮で包んで持ち帰ります。

持ち帰り

食材一覧

キッズプラス（サイエンス）

発酵のひみつをさぐる

・中華バンズ～あんバターサンド～

発酵はイースト（菌）のはたらきであることを確かめます。実験を通して、発酵によってパンがふんわりと膨らみ、温度によっても膨らみ方が違うことを学びます。

実験メニュー

食材一覧

2018年02月のテーマ

キッズプラス（クッキング）

発酵食品を学ぶ×五味体験

・塩こうじ
・ちゃんぽん
持ち帰り：塩こうじ

発酵食品について学び、塩こうじを手作りし、持ち帰ります。ちゃんぽんは野菜たっぷりで、味付けに市販の塩こうじを使ってを作ります。口の中（舌）のどこで味を感じるか？を考えながら、五味体験をします。

持ち帰り

食材一覧

キッズプラス（サイエンス）

ほたての体の構造（観察・解剖）

・焼きほたてごはん
・ほたてと大根のマヨ和え

ほたての体の作りを観察し、解剖します。各部位の名称と働きを確認しましょう。解剖をしたほたては、香ばしく焼いてしょうゆバター風味の混ぜごはん、酒蒸しして大根とマヨネーズ和えにします。

実験メニュー

食材一覧

2018年01月のテーマ

キッズプラス（クッキング）

肉を学ぶ（鶏肉）

・チキンドリア
・チキンナゲット
持ち帰り：チキンナゲット

鶏もも肉と鶏むね肉を比較します。もも肉は玉ねぎ・マッシュルームと一緒に炒め、ホワイトソースと合わせてオーブンで焼き上げ、熱々のドリアに。むね肉は包丁できざんでたねを作り、衣をつけてフライパンで焼き、チキンナゲットに仕上げます。

持ち帰り

食材一覧

キッズプラス（サイエンス）

たんぱく質の変性

・くみ上げ湯葉
・手作り豆腐
・湯豆腐

豆腐のたんぱく質の変性をテーマに、熱による凝固、にがりによる凝固、重曹の作用による柔らかさの変化を観察します。それぞれの豆腐は削りがつおや、かにあんなど、お好みのトッピングでいただきます。

実験メニュー

食材一覧

2017年12月のテーマ

キッズプラス（クッキング）

おせち料理を学ぶ

・お雑煮
・伊達巻き
・手綱かまぼこ／門松かまぼこ
持ち帰り：伊達巻き

お雑煮や伊達巻きなどのおせち料理を作ります。伊達巻きは生地をミキサーにかけ、オーブンで焼き、1人ずつ鬼すだれで巻きます。かまぼこは手綱と門松にします。おせち料理のいわれについても学びます。

持ち帰り

食材一覧

キッズプラス（サイエンス）

水蒸気で膨らむひみつ

・のり塩ポップコーン
・きなこもち

ポップコーンの種ともちの加熱を通して、気化についてや水蒸気で膨らむひみつを探ります。ポップコーンの種を加熱すると量は何倍に増えるでしょう？　作ったポップコーンはのり塩味で、加熱したもちはきなこ味で、試食します。

実験メニュー

食材一覧