キッズコースメニュー

2018年07月のテーマ

キッズプラス（クッキング）

だしをひく×五味体験

・親子丼
・さやいんげんのごまおかか和え
持ち帰り：さやいんげんのごまおかか和え

いろいろなだしについて学び、だしの味比べをします。一番だしでだし香る親子丼を、自分で削った削りがつおや白すりごまで和え物を作ります。また、基本の5つの味、『五味』についても学びます。

持ち帰り

食材一覧

キッズプラス（サイエンス）

酵素の働きを学ぶ

・ビーフソテー
・キウイフルーツゼリー

キウイフルーツに含まれるたんぱく質分解酵素の働きを調べます。ゼリーにキウイフルーツをのせておくとどうなるのか、ゼリー液にキウイフルーツを入れる、入れない、で状態を比較します。また、キウイフルーツピューレに漬け込んだ牛肉と、漬けていない牛肉を焼き、食べ比べをします。

実験メニュー

食材一覧

2018年06月のテーマ

キッズプラス（クッキング）

洋食とテーブルマナー

・ムニエル～ラタトゥイユソース～／バゲット
・冷たいコーンスープ
持ち帰り：ラタトゥイユソース

切り身魚に薄力粉をつけて焼き、ムニエルを作ります。野菜たっぷりのラタトゥイユソースをかけていただきます。コーンスープも手作りします。試食では、ナイフとフォークを使って洋食のマナーを学びましょう。

持ち帰り

食材一覧

キッズプラス（サイエンス）

いかの体の構造（観察・解剖）

・いかたっぷりチヂミ

いかを解剖し、観察してどのような体のつくりになっているかを学びます。また、ヒトの体との違いを比べ発見します。いかはもちもちのチヂミにして、おいしくいただきます。

実験メニュー

食材一覧

2018年05月のテーマ

キッズプラス（クッキング）

パンを学ぶ

・ハムチーズロール
持ち帰り：コロコロプチパン（2種）

パン作りに必要な材料や膨らむ仕組みを学びながら、ひとつの生地からハムチーズロールとプチパンを作ります。ハムチーズ味とチョコレート味のプチパンは持ち帰ります。

持ち帰り

食材一覧

キッズプラス（サイエンス）

牛乳の変化を観察

・カッテージチーズのサラダ
・キャラメル
・ふんわりホットミルク

熱と酸の働きで牛乳を分離させ、カッテージチーズを作ります。どの位の量が作れるでしょう？牛乳・砂糖・バターを合わせて煮詰めます。キャラメルになるまでの時間と重量を計ります。牛乳の温度と泡立ちの関係も調べます。

実験メニュー

食材一覧

2018年04月のテーマ

キッズプラス（クッキング）

一汁三菜　和食と食事作法

・豚のしょうが焼き／ごはん
・じゃが芋とベーコンの炒め物
・大根のゆかり和え
・みそ玉のおみそ汁
持ち帰り：みそ玉

包丁の持ち方、計量の仕方などを学び、しょうが焼き・炒め物など一汁三菜の献立を作ります。食育講座では和食・一汁三菜についてや、配膳方法を学びます。

持ち帰り

食材一覧

キッズプラス（サイエンス）

カラーマジック

・カラフル信号焼きそば

レッドキャベツを煮出した液を作り、レモンのしぼり汁やかんすい液を加え、それぞれの色の変化を観察します。焼きそば作りを通して、煮出した汁と同じように色の変化を観察します。

実験メニュー

食材一覧

2018年03月のテーマ

キッズプラス（クッキング）

魚を学ぶ

・さつま揚げ
・さつま揚げのあんかけ丼
持ち帰り：さつま揚げ

鰯の手開きに挑戦します。魚の選び方・下処理を学びます。鰯をたたいて白身魚のすり身・豆腐と合わせてさつま揚げにします。1枚はあんをかけた丼ぶりにし、残りは竹の皮で包んで持ち帰ります。

持ち帰り

食材一覧

キッズプラス（サイエンス）

発酵のひみつをさぐる

・中華バンズ～あんバターサンド～

発酵はイースト（菌）のはたらきであることを確かめます。実験を通して、発酵によってパンがふんわりと膨らみ、温度によっても膨らみ方が違うことを学びます。

実験メニュー

食材一覧

2018年02月のテーマ

キッズプラス（クッキング）

発酵食品を学ぶ×五味体験

・塩こうじ
・ちゃんぽん
持ち帰り：塩こうじ

発酵食品について学び、塩こうじを手作りし、持ち帰ります。ちゃんぽんは野菜たっぷりで、味付けに市販の塩こうじを使ってを作ります。口の中（舌）のどこで味を感じるか？を考えながら、五味体験をします。

持ち帰り

食材一覧

キッズプラス（サイエンス）

ほたての体の構造（観察・解剖）

・焼きほたてごはん
・ほたてと大根のマヨ和え

ほたての体の作りを観察し、解剖します。各部位の名称と働きを確認しましょう。解剖をしたほたては、香ばしく焼いてしょうゆバター風味の混ぜごはん、酒蒸しして大根とマヨネーズ和えにします。

実験メニュー

食材一覧