キッズコースメニュー
2019年06月のテーマ
キッズプラス（クッキング）
だしをひく×五味体験
・厚焼き卵
・おかかふりかけ／ごはん
・いりこだしのおみそ汁
持ち帰り：厚焼き卵
いろいろなだしについて学び、だしの味比べをします。一番だし入りの厚焼き卵作ります。自分で削った削りがつおはふりかけにします。いりこの下処理を体験したり、基本の5つの味、『五味』についても学びます。
- 持ち帰り
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キッズプラス（サイエンス）
卵白の起泡性
・マシュマロパフェ
持ち帰り：マシュマロ
卵白には起泡性という空気を抱き込む性質があります。泡立てたものと泡立てていないものの出来上がりの大きさを確認し、ゼラチンで固めます。様子や食感を比較します。カスタードソースやフルーツなどと一緒にグラスに盛り付けていただきます。
- 実験メニュー
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2019年05月のテーマ
キッズプラス（クッキング）
肉を学ぶ（牛肉）
・青椒牛肉絲／ごはん
・わかめスープ
・ごまクッキー
持ち帰り：ごまクッキー
牛もも肉を太めのせん切りにし、下味をつけて卵をもみ込み、片栗粉をまぶします。柔らかく仕上げるコツを学び、青椒肉絲に仕上げます。溶き卵入りのわかめのスープ、ごま風味のクッキーを作ります。クッキーは持ち帰ります。
- 持ち帰り
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キッズプラス（サイエンス）
燻製って何？
・燻製ベーコンのカルボナーラ
・燻製4種
（ウインナー・チーズ・うずらの卵・かまぼこ）
燻製とは煙でいぶして保存性を高め、特有の風味をつける調理法です。フライパン・アミ・ボウルを使い、さくらのスモークチップを加熱していろいろな食材を燻製にします。燻煙香るカルボナーラを作ります。
- 実験メニュー
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2019年04月のテーマ
キッズプラス（クッキング）
一汁三菜 和食と食事作法
・鶏のから揚げ／ごはん
・グリーンアスパラガスとブロッコリーのハムマヨ炒め
・きゅうりの即席漬け
・あおさのおみそ汁
持ち帰り：グリーンアスパラガスとブロッコリーのハムマヨ炒め
包丁の持ち方、計量の仕方などを学び、オーブンで加熱する鶏のから揚げ・炒め物など一汁三菜の献立を作ります。食育講座では和食・一汁三菜についてや、配膳方法を学びます。
- 持ち帰り
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キッズプラス（サイエンス）
カラーマジック
・手まり寿司
・手まり麩のお吸い物
黒米を煮出した液を作り、酢や卵白を加え、それぞれの色の変化を観察します。黒米入りで炊いたごはんにすし酢を加え、色の変化を観察し、丸く形をととのえ、ハム・チーズ・炒り卵・とびこなどで飾ります。
- 実験メニュー
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