パン作りのベースはABC 手ごねパンのおいしさを広めたい

　ABCに通い始めた目的は、教室を開くためにパン作りを学ぶこと。パン教室を開くときにライセンスを持っていることが自信に繋がると思い、ブレッドのライセンスを取得しました。通い始めたころはまだ子どもが小さかったので、通う日時を自由に選んで通えるABCはありがたかったです。子どもがいても通える教室を作りたかったので、私の教室は子連れOK。生徒さまとの距離を作らないということも大切にしています。レッスン中は生徒さまたちとずっとおしゃべりしていますし、レッスンのない日には一緒にお出かけをすることも。生徒さまからは「先生」ではなく「恵理さん」と名前で呼ばれるアットホームな教室を開いています。私がABCに通っているときは先生とパンの話ばかりしていました。知識が本当に豊富な方で、短時間でパンのことをたくさん教えていただいたんです。そのときに得た知識が私のパン作りのベースになっています。昨年クッキングのライセンスも取得し、料理もサブで教えていますが、やっぱりここは手ごねパンの教室。ホームベーカリーでは味わえない手ごねパンのおいしさを、もっと広めていきたいなと思っています。