手軽さではなく、「味」にこだわりたい

通っていた料理教室でパンのレッスンがあり、「上手」と褒められたことで、パン作りに目覚めました。その後、ABCに入会し、しばらくした頃、ABCでインストラクターをやらないかと誘っていただき、ブレッドライセンスを取得しました。生徒のときはただただ楽しいレッスンでしたが、インストラクターになってABCのレシピの素晴らしさを実感。限られた時間の中でおいしいパンができるように、とても工夫されていました。レッスンは時間配分がとても大切だということを、今の教室で痛感しています。パンのメニューは簡単に作れる手軽さより、おいしさにこだわっています。毎回同じものにならないように、話題のパン屋さんを訪ねたり、パン職人の方にお話を聞いたり。味の基準は私の好みですが、納得のいくまで試作を重ねます。試作は大変ですがとても楽しい作業です。