赤ワインのかわりになるよいものは、どういうものがいいのですか？ブドウジュースとか、酢とか使えばいいのですか？ブルーベリーソースは、ためしたいです。ブルーベリージャムみたいなものでもいいのですか？

ブルーベリーは冷凍のでも大丈夫ですか？