発酵の日（8月5日）を記念して、発酵食品の魅力を伝える料理レッスンを開催 ～ABC クッキングスタジオとマルコメが共同で健康的な食生活を提案～

日本及びアジア、東南アジアに料理教室を展開する株式会社ABC Cooking Studio（本社：東京都千代田区丸の内、代表取締役社長 兼 CEO : 志村なるみ、以下ABC）は、マルコメ株式会社（以下マルコメ）と共同で「発酵の日（8月5日）」を記念し、発酵食品の魅力を体験できる限定レッスンを全国のスタジオにて開催いたします。

企画の背景と目的

発酵食品が持つ健康価値や日本食文化の奥深さを次世代へ継承していくことを目的に、本企画を実施いたします。
発酵食品は、先人の知恵が息づく日本の伝統食であり、世界に誇る食文化の一つです。マルコメはこの価値を広めるべく、8月5日を「発酵の日」と制定。ABCはその理念に共感し、料理を通じて発酵食品の素晴らしさをお伝えするため、両社の思いをひとつにして、本企画を展開するに至りました。

発酵の日とは

「発酵の日」は、マルコメが制定した記念日で、8月5日「はっ（8）こう（5）」の語呂にちなんでいます。発酵食品の味わいだけでなく、その文化的価値を広く知っていただくことを目的に、さまざまな企業がこの日に合わせた取り組みを行っています。

取り組み内容

❶ 2025年7月：限定メニューの1dayレッスンを開催

マルコメの発酵食品を使った特別メニューを体験できる1dayレッスンを、全国5つのスタジオにて開催いたしました。

メニュー	ポークソテー ～糀甘酒のレモンソースがけ～ 大豆のお肉のチョップドサラダ つぶみそガーリックトースト 糀甘酒とトマトの冷製スープ
開催スタジオ	渋谷スタジオ：7月22日（火） 錦糸町パルコスタジオ：7月22日（火） ルミネ池袋スタジオ：7月28日（月） 丸の内スタジオ：7月28日（月） 新宿タカシマヤタイムズスクエアスタジオ：7月30日（水）
参加費	3,300円（税込）

▼レッスンの様子

▼レッスンで使用したマルコメの発酵食品

• プラス糀 生塩糀パウダー ボトル
• ダイズラボ 大豆のお肉 ミンチ
• プラス糀 糀甘酒 LL 糀リッチ粒 1000ml
• 料亭の味 フリーズドライつぶみそ ボトル

❷8月：ABC 会員限定レッスンを実施【会員限定】

会員向け料理コースバリエーションクラスAメニューにて、塩糀や糀甘酒を使用した発酵メニューを体験いただけます。

メニュー	海老のチリソース 糀豚の天津飯 春雨の中華サラダ 白玉フルーツ杏仁
実施期間	2025年8月1日（金）～15日（金）

▼レッスンで使用したマルコメの発酵食品

• プラス糀 糀甘酒LL
• プラス糀 生塩糀パウダー ボトル

今後もABCは、発酵食品をはじめとする日本の食文化を多くの方に楽しんでいただけるよう、さまざまな取り組みを展開してまいります。