群馬県

日本およびアジア、東南アジアに料理教室を展開する株式会社ABC Cooking Studio（本社：東京都千代田区丸の内、代表取締役社長：林 賢祐、以下ABC）は、群馬県産農畜産物の魅力を発信する取り組みとして、群馬県産なすや上州地鶏を使用したメニューを開発し、群馬県内の2スタジオにて地域限定レッスンを開催しました。

今回ABCでは、料理教室を通じて「食べる楽しさ」と「作る喜び」を体験していただき、群馬県民の県産食材への愛着醸成につなげることを目的に、家庭でも再現しやすいメニューを開発。高崎オーパスタジオとけやきウォーク前橋スタジオの2スタジオで、特別レッスンを開催しました。

群馬県産なすや上州地鶏を使用した特別レッスン

イベントの冒頭では、今回のレッスンで使用する「群馬県産なす」と「上州地鶏」について、それぞれの特徴や魅力をご紹介しました。群馬県では、豊富な水資源や全国トップクラスの日照時間、平坦地から高冷地までの標高差を活かし、多彩な農畜産物が生産されています。群馬県民の参加者からも、「『夏秋なす』という言葉を初めて聞いた」「上州地鶏は、食べ応えがありとても美味しかった」「家庭でも作りやすい調理法だったので、自宅で早速真似したい」など、普段から身近にある県産食材について、新たな発見があったという声が寄せられました。

レッスンメニュー

レッスンでは、ジューシーで締まった肉質と旨味が特長の「上州地鶏」と、色鮮やかでみずみずしい「群馬県産なす」をたっぷりと使用。家庭でも作りやすく、ごはんが進む定番中華メニューを、上質な県産食材でワンランクアップ。

献立

• 上州地鶏の油淋鶏
• 中華風なす田楽
• いちごミルク杏仁

県外で群馬県産りんご「紅鶴」を使用した1dayレッスンを開催

群馬県内での特別レッスンに加え、県外でも群馬県産食材の認知度向上を目的としたレッスンを開催しています。その第一弾として、10月には、群馬県育成品種のりんご「紅鶴」を使用した1dayレッスンを首都圏の10スタジオで開催しました。

レッスン用に開発したのは、りんごをバラに見立てた華やかなパンです。基本の生地をこねた後、皮ごとスライスしたりんごで色鮮やかなコンポートを作り、りんごをくるくると巻いて仕上げます。パン生地にくぼみをつける、初心者でも取り組みやすい成形を取り入れ、りんご「紅鶴」の味わいや魅力を、パン作りを通して体験していただきました。

ABCクッキングスタジオでは、今後も群馬県と連携し、群馬県産農畜産物を使用したレッスンを開催していきます。料理教室を通じて、県産食材のおいしさや魅力を伝えるとともに、実際に調理し、味わう体験を通して、群馬県産農畜産物への関心や愛着につながる機会を提供していきます。