東京都渋谷区
実施日：2025年2月・3月
学校給食のメニュー開発・就労継続支援事業所と連携したお菓子のレシピ開発
学校給食のメニュー開発
「食べる」だけが給食じゃない。“自慢したくなるワクワク感”“食から生まれるコミュニケーション”をテーマに、具材を自分で組み合わせるカスタマイズバーガーを開発。渋谷区の小中学校に取り入れられました。
提供実績
小学校：18校、7,506人 中学校：8校、2,023人
実際に給食を食べた小中学生の声
- ・セレクトできるのが楽しかった！
- ・どちらも食べたかった！
給食献立例
Aランチ
パンプキンパン／しょうが焼き風チキン／コールスロー／ポトフ
Bランチ
パンプキンパン／レモンバターチキン／キャロットマリネ／ポトフ
就労継続支援事業所と連携したお菓子のレシピ開発
渋谷区内の就労継続支援B型事業所と連携し、障がいのある方々の就労支援と地域活性化を目的に、販売用のお菓子のレシピ開発を行いました。第一弾として手がけたのは、三角形がかわいらしい「チーズクッキー」。サクっとした食感とチーズの香ばしさが特長で、型抜きや仕上げなどの作業工程がシンプルなため、事業所利用者の方にも製造しやすいよう工夫されています。