• 本格 豚の角煮／豚の肉味噌サラダ／もっちり黒米ご飯
• きのこのふんわり卵とじ／とろけるプリン〜黒蜜ソース〜

圧力鍋をフル活用でお肉はやわらか、ご飯はもっちりと…！
豚肉の余分な脂をしっかり取り除く、驚きの技も学べます。

• 圧力鍋の扱い方
• 豚肉の下処理
• 肉味噌の作り方
• 卵の加熱について
• 粉ゼラチンの扱い方

• 焼き鯖寿司
• 秋の味覚の焼き物
• じゃが芋まんじゅう〜べっこうあんかけ〜
• さつま芋の2色茶巾／冷やし抹茶ラテ

香ばしく焼き上げた鯖を、大葉の香り豊かな酢飯と合わせダイナミックな鯖寿司に！
絶品じゃが芋まんじゅうも、料亭並みの仕上がりです。

• 鯖について
• 寿司飯の作り方
• なすの下処理
• じゃが芋の下処理
• 茶巾絞りについて