今の時代はファミレスにも離乳食が常備されている中で、レトルトの味、添加物の味に慣れてしまっている子ども達。彼らに、素材の本当の味、自然な甘み、苦味、塩味、辛味、酸味を知って欲しいという点を意識しながら授業に取り組んでいます。

「一物全体（いちぶつぜんたい）」（一つの食材を丸ごと食べること）といい、素材の先から先まで、、又、皮もまるごと食べることにより、本当の意味でのバランスのとれた食事につながります。その点も子どもに伝えていきたいとの考えから、abc kidsでは素材も安全なものを選んで授業を行っています。

授業で子ども達が体験したことを頭の片隅や体で記憶してくれたらと願っています。

例えば、青菜の醤油洗い、すりばちでのゴマすり、かつお節削り、バター作りなど、細かい作業は覚えていなくとも、もう一度、何かの形で触れる機会があった時に、経験したことがあるなと思い出し、伝統的な食文化を大切に思う子どもを一人でも多く、そして引き出しの多い子どもが育つ環境をつくりたいと思っています。