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| うどん、スパゲッティ−、タラ、鯛、しらす、はんぺん、鶏ささみ、カレイ、 かぶ、大根、白菜、人参、ねぎ、じゃが芋、かぼちゃ、カリフラワー、牛乳、 ヨーグルト、カッテージチーズ、りんご、いちご、卵、豆腐、味噌、片栗粉、 コーンスターチ、BF和風だし、BF牛肉と野菜、BF中華鶏ガラスープ、 BF完熟トマトスープ |
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| 1、大根おろし 大根1/2本をすりおろし、レンジで1〜2分弱加熱する。（レンジで加熱すると、辛みはとぶが栄養はほぼそのまま。）製氷皿などに流し込みフリージング。 |
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2、カリフラワー 小房に分け、小麦粉と酢を少量入れたお湯で、やわらかくなるまで下茹でする。細かく刻んだ後、すりつぶし、小分けにして冷凍する。 |
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3、調理のポイント 水溶き片栗粉を使用してとろみを付ける場合、火加減に注意しながら少しずつ加え、とろみの様子を見ながらつける。 |
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白菜の中華鶏鍋
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白菜の葉先1/4枚、鶏ささみ5g、人参5g、BF中華鶏ガラスープ100cc 作りかた
白菜はやわらかく下茹でし細かく刻んだ後にすりつぶす。ささみは下茹でした後細かくさき、すりつぶす。人参はやわらかく下茹でした後すりつぶす。BFに白菜・ささみ・人参を加えて温める。 |
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かぶとタラのミルク煮
材料
かぶ1/8個、タラ1/10切れ、10倍粥大さじ2、牛乳大さじ2作りかた
かぶは皮を厚めにむき、やわらかくなるまで下茹でし、すりつぶす。タラは、茹でた後に皮と骨をとりすりつぶす。10倍粥と、牛乳・かぶ・タラを合わせて温める。 |
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おでん
材料
下ごしらえの大根5g、じゃが芋5g、人参5g、はんぺん1/10枚、 固ゆで卵の裏ごし黄身小さじ1/2 作りかた
じゃが芋・人参はやわらかく下茹でしすりつぶす。はんぺんは下茹でした後うらごす。大根は下ごしらえのものを使う。材料を素材ごとに放射状に盛り付け、真ん中に黄身のうらごしを盛り付ける。 |
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白身魚の野菜あんかけ
材料
カレイ1/8切れ、人参5g、ねぎ〈緑色の部分〉1cm、 BF和風だし大さじ3、水溶き片栗粉小さじ1〜 作りかた
カレイは下茹でし、皮と骨を取り除きすりつぶす。人参はやわらかく下茹でしすりつぶす。ねぎはやわらかく下茹でし、細かく刻みすりつぶす。BF和風だしを温め水溶き片栗粉でとろみをつけ、人参とねぎを加えカレイの上にかける。 |
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りんごと人参のヨーグルト和え
材料
りんご1/16個、人参5g、ヨーグルト大さじ2
作りかた
りんごは皮と芯を取り除きすりおろし、ヨーグルトと混ぜ合わす。人参はやわらかく下茹でしすりつぶし冷ましておく。冷めたら真ん中に盛り付ける。 |
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ビーフシチュー
材料
じゃが芋1/8個、人参1/8個、BF牛肉と野菜
作りかた
じゃが芋はやわらかく下茹でし、うらごす。人参はやわらかく下茹でし、すりつぶす。BFをあたため、じゃが芋・人参共に計量
スプーンなどで形作り、スープに浮かす。 |
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みぞれ鍋
材料
下ごしらえの大根おろし大さじ3、タラ1/10切れ、タラのゆで汁小さじ1〜、絹ごし豆腐1/16丁、人参5g、水溶き片栗粉小さじ1〜
作りかた
タラは下茹でし、皮と骨を取り除いてすりつぶし、豆腐とあわせタラのゆで汁を加えて温める。人参はやわらかくなるまで下茹でし、すりつぶす。下ごしらえの大根おろしを温め、水溶き片栗粉でとろみをつける。この中に、タラと豆腐を合わせたものを加え、温める。色味に人参を添える。 |
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ミモザ風粥
材料
10倍粥大さじ3、下ごしらえのカリフラワー5g、固ゆで卵のうらごしの黄身小さじ1/2
作りかた
10倍粥と下ごしらえのカリフラワーを合わせあたため、真ん中に黄身のうらごしを盛る。 |
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ほうとう鍋
材料
かぼちゃ5cm、人参5cm、大根5cm、ねぎ〈緑色の部分〉1cm、うどん1/10袋、味噌少々
作りかた
かぼちゃ・人参・大根はそれぞれやわらかく下茹でし、すりつぶす。ねぎは、やわらかく下茹でし細かく刻んだ後にすりつぶす。うどんもやわらかくなるまで下茹でしすりつぶす。BF和風だしと味噌でうどんをあたため、ペースト状の野菜を加え色味にねぎを添える。 |
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かぶの葉粥
材料
かぶの葉1枚、しらす5g、10倍粥大さじ3
作りかた
かぶの葉は、やわらかくなるまで下茹でし、細かく刻んですりつぶす。シラスも下茹でし、すりつぶす。10倍粥・シラス・かぶの葉をあわせて温める。 |
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チーズポテトスープ
材料
じゃが芋1/8個、カッテージチーズ小さじ1/2、BF鶏がらスープ50cc、牛乳50cc
作りかた
じゃが芋はやわらかくなるまで下茹でしうらごす。チーズと合わせる。BFと牛乳を合わせて温め、その中にじゃが芋とチーズをあわせたものをのばす。 |
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タイちり鍋
材料
たい刺身用5g、白菜の葉先1/4枚、人参5g、BF和風のだし100cc
作りかた
鯛は下茹でしすりつぶす。白菜は下茹でし細かく刻んだ後にすりつぶす。人参はやわらかく下茹でした後すりつぶす。BFをあたため、素材ごとに盛り付ける。 |
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ミネストローネベビ-フードを 使った献立
材料
BF「完熟トマトポタージュ」、スパゲッティー〈茹で〉5本
作りかた
パスタをやわらかく茹で細かく刻んだ後すりつぶす。BFをあたため、パスタを加える。 |
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いちごブラマンジェ
材料
いちご裏ごし大さじ2、牛乳100cc、コンスターチ5g
作りかた
牛乳にコンスターチを溶かして加熱し、軽く沸騰させとろみをつける。粗熱が取れたらいちごのうらごしを混ぜる。 |