料理教室のABC - ABC Cooking Studio



		人参、玉ねぎ、ミニトマト、みつば、白菜、かぶ、いんげん、じゃがいも、ブロッコリー、ミックスベジタブル、大根、レモン、りんご、いちご、バナナ、卵、牛乳、ヨーグルト、高野豆腐、刺し身鯛、わかさぎ、かに缶、ツナ缶、フィットチーネパスタ、BF和風だし、BF洋風だし、BFホワイトソース





(プリン方8個分) 人参200g、卵2個、砂糖80g、サラダ油100cc、薄力粉150g、ベーキングパウダー小さじ1		1、粉類は合わせてふるっておく。にんじんはすりおろしてから炒って、水分を蒸発させ1/2量にする。		2、ボールに卵を溶いて砂糖を加え、よく混ぜる。サラダ油を混ぜ、にんじん、粉をふるい入れて、切るようにさっくりと混ぜる。型に流し入れ、170℃のオーブンで約20分焼く。竹串を刺して生の生地がついてこなければ焼き上がり。



大根のかにあんかけ材料大根30g、かに（缶詰）小さじ2、BF和風だし100cc、しょうゆ少々、水溶き片栗粉作りかた大根は皮をむき、1cmの角切りにし、下茹でする。かにはさっと湯通しする。鍋に大根とだし汁を入れ、やわらかく煮、かにを加え、しょうゆ少々で味を調える。仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。		きんとき粥材料わかさぎ2本、小麦粉、粉チーズ、パン粉作りかたわかさぎは水洗いし、ペーパーで水気をふき取る。薄く小麦粉をつけ、小麦粉と水を溶いたものをつける。ざるなどでこし、細かくしたパン粉をつけ、新しい油でわかさぎを揚げる。



高野豆腐の煮びたし材料高野豆腐1枚、長さ3cmの人参のスティック3本、いんげん2本、BF和風だし150cc、砂糖小さじ1/3、しょうゆ小さじ1/2、塩少々作りかた高野豆腐は戻して、食べやすい大きさに切る。鍋に、高野豆腐、人参、BF和風だし、砂糖を入れ、やわらかく煮る。いんげんを加え、火が通ったら、しょうゆ、塩で味を調える。		鯛のかぶら蒸し材料刺身の鯛1切れ、やわらかく茹でて、型抜きした人参2枚、茹でて刻んだ白菜大さじ1、かぶ1/2個、卵白1/2個、塩少々作りかた鯛は茹でて、食べやすい大きさにほぐす。耐熱皿に、鯛、人参、白菜を盛りつける。かぶは、皮をむき、すりおろす。かぶと卵白を合わせ、塩少々を加え、鯛の上にかける。蒸し器で4分蒸し、火を通す。



かにのかき玉汁材料かに（缶詰）小さじ2、BF和風だし80cc、しょうゆ少々、水溶き片栗粉、刻んだ三つ葉2本、溶き卵1/3個作りかたかにはさっと湯通し、だし汁に加え温める。三つ葉を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。溶き卵を回しいれ、火を通す。		鯛めし材料刺身の鯛1切れ、三つ葉2本、軟飯子供のご飯茶碗1/2杯、だし汁50cc、しょうゆ少々作りかた鯛は茹でて食べやすい大きさにほぐす。三つ葉は、刻みさっと湯通しする。鍋にBF和風だし汁、鯛を入れ、しょうゆ少々で味を調える。三つ葉を加え、ひと煮立ちしたら、軟飯とあわせる。



りんごのコンポート材料りんご(紅玉)1/3個、砂糖小さじ1、レモン汁少々、水150cc 作りかたりんごは皮と芯を取り除き、食べやすい大きさに切る。皮はきれいに洗い、適当な大きさに切っておく。鍋に、りんご、砂糖、レモン汁、水、りんごの皮を入れ、やわらかく煮る。		シーフードリゾット材料ツナ（ノンオイルの缶詰）小さじ2、玉ねぎのみじん切り大さじ1、溶き卵1/3個、軟飯子供のご飯茶碗1/2杯、BF洋風だし200cc、バター少々、粉チーズ適量作りかたバターを溶かし、弱火で玉ねぎのみじん切りを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、軟飯、さっと湯通ししたツナ、BF洋風だしを加え、やわらかく煮る。仕上げに、溶き卵をまわし入れ、粉チーズを振り、火を通す。皿に盛り付け、パセリのみじん切りをかける。



サーモンクリームのフィットチーネ材料やわらかめに茹でたフィットチーネ30g、鮭（缶詰）小さじ2、茹でたブロッコリー1房、BFホワイトソース作りかた鮭はさっと湯通しし、BFホワイトソースと合わせ、火を通す。ブロッコリーを刻んでソースに加え、食べやすい大きさに切ったフィットチーネにかける。		冬野菜のポトフ材料じゃがいも1/5個、人参の輪切り1枚、かぶ1/3個、玉ねぎ1/8個、茹でたブロッコリー1房、BF洋風だし200cc、塩少々作りかた鍋に、じゃがいも、人参、かぶ、玉ねぎ、BF洋風だしを入れ、やわらかく煮る。仕上げにブロッコリーを加え、塩で味を調える。



キャロットライス材料みじん切りにした人参・玉ねぎ各大さじ1、軟飯子供のご飯茶碗1/2杯、プチトマト2個、バター少々、塩少々作りかた人参はやわらかく茹で、玉ねぎと一緒に、バターで炒める。軟飯を加え、塩少々で味を調える。ご飯を盛りつけ、プチトマトを添える。		ホワイトシチュー材料ミックスベジタブル大さじ2、ツナ(ノンオイルの缶詰)小さじ2、BFホワイトソース、BF洋風だし150cc、5mm各に切ったパン大さじ1 作りかたミックスベジタブル、ツナはさっと湯通しする。鍋に、ミックスベジタブル、ツナ、BF洋風だしをいれ、やわらかく煮る。BFホワイトソースを加え、火を通す。器に盛り、パンを上に散らす。



魚とかぼちゃのグラタン（ベビ-フードを使った献立）材料 BF「魚とかぼちゃのグラタン」1個、やわらかく茹でたマカロニ30g 作りかたマカロニは食べやすい大きさに切り、耐熱皿に入れる。BF魚とかぼちゃのグラタンをマカロニの上にかけ、電子レンジで加熱する。		バナナといちごのクレープ包み材料小麦粉大さじ1、溶き卵1/2個、牛乳大さじ1、バナナ1/2本、いちご2粒プレーンヨーグルト大さじ1、バター少々作りかた小麦粉、溶き卵、牛乳を混ぜ合わる。フライパンにバターを溶かし、クレープを焼く。バナナは電子レンジで加熱し、やわらかくする。いちごは食べやすい大きさに切る。クレープでバナナといちごプレーンヨーグルトを包み食べやすい大きさに切る。

Copyrightc 2004 ABC Cooking Studio. All Rights Reserved