料理教室のABC - ABC Cooking Studio



		ほうれん草、キャベツ、にら、じゃがいも、うどん、卵、人参、豆腐、納豆、クリームチーズ、いちご、バナナ、生椎茸、モロヘイヤ、鶏ささみ、うずらの卵、のり、しらす、ふ、牛乳、ブロッコリー





1、モロヘイヤの葉を手で摘む。茎は食べられないので、葉だけを使用する。		2、ふを乾いた状態ですりつぶす。もどしてから、刻むより、細かくなる。		3、バナナをフォークの背でつぶす。フォークの背を使うと滑らず、一瞬のうちにつぶせる。



にらとキャベツの卵とじ材料にら5～7本、キャベツ10g、BFだし汁100cc、溶き卵1/3個作りかたにらとキャベツは、細かく刻む。鍋ににら、キャベツとだし汁を入れ、やわらかくなるまで煮る。だし汁が1/2量くらいになったら、卵を回し入れて、よく火を通す。		パワフルなっとう材料ひきわり納豆大さじ1、モロヘイヤ（葉）2枚、しらす小さじ1/2、桜えび1尾作りかたモロヘイヤと桜えびは茹でてみじん切り。しらすは湯をかけて塩抜きし、刻む。ひきわり納豆はごく少々のしょう油で混ぜ、モロヘイヤ、桜えび、しらすを合わせる。



のり・シラ・スーふ材料焼き海苔1/5枚、しらす小さじ1、ふ2個、だし汁 80cc（BF）作りかた焼き海苔は手で細かく刻む。しらすは、湯をかけ、塩抜きして細かく刻む。ふは乾いた状態ですりおろす。鍋にのり・ふ・だし汁を入れ、ひと煮立ちさせて器に入れる。最後にしらす干しをちらす。（好みで片栗粉少々でとろみづけをする）		豆骨をつくる、パワーおかゆ材料やわらかく煮たご飯大さじ2、わかめ小さじ1、桜えび3尾、モロヘイヤ(葉)3枚、削りかつお少々、水1/3カップ作りかたわかめ、桜えび、モロヘイヤをみじん切りにし鍋に入れる。水を加えてやわらかくなったら、ご飯を入れひと煮立ちさせる。器に盛りかつお節粉をちらす。（モロヘイヤの代りにほうれん草や小松菜を用いてもよい）



赤ちゃんビスケット粥材料 BF赤ちゃん用ビスケット5枚、牛乳大さじ2、すりおろした人参小さじ1、すりおろしたりんご小さじ1、水小さじ2、水溶き片栗粉小さじ1 作りかた赤ちゃん用ビスケットは、手で細かく砕き、耐熱器に入れ、牛乳を加える。ふやけてきたら、電子レンジで30秒ほど加熱する。すりおろした人参、りんごと水を鍋に入れ、ひと煮立ちする。水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、ビスケットにかける。		お魚ポテトボール材料白身魚の刺身 1切れ、じゃがいも1/3個、ときほぐしたうずら卵 1個、ゆでたブロッコリー少々、バター少々、油少々作りかた白身魚は、さっと茹でて、細かくほぐす。じゃがいもは、やわらかく茹でて、つぶす。ボールに白身魚、じゃがいも、とぎほぐしたうずらの卵、バター少々を混ぜ合わせて、ひと口大に丸める。油少々を入れて熱したフライパンで焼き、器に盛る。ブロッコリーを添える。



野菜クッキーのスープ材料 BFほうれん草のクッキー2、3枚、BFさつまいものクッキー2、3本、牛乳約100ccぐらい、やわらかく茹でてすりおろした人参5g 作りかた耐熱器にクッキー2種類と牛乳を入れる。牛乳がしみて、ふわふわになったら、レンジで30秒ほど加熱し、人参をのせる。		卵と豆腐のふんわりおじや材料鶏ささみ肉5g、人参5g、生椎茸1/3枚、しらす5g、絹ごし豆腐20g、うずらの卵2個、やわらかく煮たご飯大さじ2、BFだし汁100cc、青海苔少々作りかた鶏ささみ肉は筋を取り、細かく刻む。人参、生椎茸はみじん切り。しらすは、湯をかけ、塩抜きし、刻む。絹ごし豆腐は5mm角に切る。鍋にだし汁と鶏ささみ肉を入れ煮立て、人参、生椎茸、しらすを加える。やわらかくなったら、ご飯を入れて、ひと煮立し、とぎほぐしたうずらの卵を加える。火が通ったら、豆腐を加えて混ぜ合わせ、青海苔をちらす。



ジャガたらのミルクシチュー材料たら20g、じゃがいも 1/8個、ブロッコリー小1房、人参 5g、牛乳約50ccぐらい作りかたたらは、さっと茹でて、細かくほぐす。じゃがいもは、やわらかく茹でて、つぶす。ブロッコリー、人参は、茹でて細かく刻む。たら、じゃがいも、ブロッコリー、人参、牛乳を鍋に入れて、弱火で煮る。		クリームチーズの白和え材料クリームチーズ大さじ1、牛乳小さじ2、木綿豆腐10g、モロヘイヤ（葉）3～4枚、人参5g、すりおろしたりんご小さじ2 作りかたモロヘイヤは、さっと茹で、みじん切りにする。人参は茹でて、すりおろす。ボールにクリームチーズと牛乳をよく混ぜ合わせておき、さっと茹でた木綿豆腐を熱いうちに混ぜ合わせ冷ます。モロヘイヤ、人参、すりおろしたりんごを入れて、あえる。



ほうれん草のおかかとろろ昆布あえ材料ほうれん草1株、だし汁小さじ1、とろろ昆布少々、かつお節粉少々作りかたほうれん草は茹でてみじん切り。とろろ昆布は大きければ手で小さくちぎる。ほうれん草、とろろ昆布、かつお節粉にだし汁を加え、合わせる。		ごちそう茶碗蒸しおうどん材料生椎茸1/2枚、人参5g、ほうれん草2株、うどん1/4玉、桜えび3尾、卵1/2個、BFだし汁100cc、塩少々作りかた生椎茸は、石づきを取ってみじん切り。人参、ほうれん草、桜えびは、それぞれやわらかく茹でて、みじん切りにする。うどんは、1cmに切り、さっと茹でる。生椎茸、人参、ほうれん草、桜えび、うどんを耐熱器に入れる。卵を溶きほぐし、だし汁と塩を加え、茶こしでこし、耐熱器に流し入れる。蒸し器で、10分ほど蒸す。



いちごミルクとバナナミルク材料いちご2粒、牛乳50cc～、バナナ1/4本、牛乳50cc～作りかたいちごをすりつぶし、牛乳を混ぜる。バナナはフォークの背でつぶして、牛乳を混ぜる。牛乳の量は好みの柔らかさになるまで加える。		白菜のレバーのあんのせ材料白菜（葉先）20g、だし汁適量、BF鶏レバー1パック作りかた白菜を細かく刻み、だし汁で煮る。鶏レバーはお湯で溶き、水溶き片栗粉で軽くとろみをつけ、白菜にかける。

Copyrightc 2004 ABC Cooking Studio. All Rights Reserved