スコッチトマト
肉だねの中にプチトマトを入れ、パン粉衣をつけて揚げます。スコッチエッグの中身をプチトマトにかえて作った、かわりスコッチエッグです。一緒にプチトマトで簡単にできる、フレッシュトマトソースを添えていただきます。
- カロリー：
- 551kcal（1人分）
- 調理時間：
[PR]タイアップ企業の商品はこちら
「千」認定品
（千葉市）
材料 (2人分)
| 合い挽き肉 | 150g |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/8 |
| 黒こしょう | 少々 |
| [a] パン粉 | 大さじ4 |
|---|---|
| [a] 牛乳 | 大さじ1 |
| [a] 玉ねぎ（すりおろす） | 40g |
| プチトマト（てっちゃんの完熟ミニトマト/千認定品） | 8個 |
|---|
| [b] 薄力粉 | 大さじ4 |
|---|---|
| [b] 水 | 大さじ3前後 |
| パン粉（ザルでこす） | 大さじ6～ |
|---|
| サラダ油（揚げ油） | 適量 |
|---|
| [c] プチトマト（てっちゃんの完熟ミニトマト/千認定品） | 8個 |
|---|---|
| [c] 塩 | 小さじ1/4 |
| [c] 玉ねぎ（みじん切り） | 20g |
| [c] タバスコ | 小さじ1/2 |
| [c] バジルの葉（ちぎる） | 4枚分 |
| バジルの葉（飾り用） | 2枚 |
|---|
作り方
作り方
1.a・bはそれぞれボウルに合わせる。
2.プチトマトはヘタを除いて洗い、8個は竹串で1ヶ所穴をあけ、残りは1個を縦4等分に切る。
3.ボウルに2の4等分に切ったプチトマトとｃを合わせ、器に盛り付け、バジルの葉（飾り用）を添える。
4.ボウルに合い挽き肉・塩・黒こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、aを加えて混ぜ、8等分にする。
5.穴をあけたプチトマトを4で包み、丸く形をととのえる。
6.bを全体につけ、パン粉をつける。
7.170℃位の油に入れ、温度を徐々に上げながら揚げる（2分～）。バットに取り出し、油を切る。
8.皿に盛り付け、3を添える。
POINT
・プチトマトは穴をあけないと、破裂の原因になるので注意しましょう。
・実のしっかりしたプチトマトは、中に入れてもくずれにくく、ソースにしても存在感が得られます。