スペイン風ミートボールのトマト煮
- カロリー：
- 442kcal（1人分）
- 調理時間：
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材料 (2人分)
| [a] 合い挽き肉 | 200g |
|---|---|
| [a] 塩 | 小さじ1/2 |
| [a] 黒こしょう | 少々 |
| [a] 砂糖 | 小さじ1 |
| [b] ごはん | 大さじ2 |
|---|---|
| [b] 卵（溶いたもの） | 1/2個分 |
| 薄力粉 | 大さじ1～ |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| にんにく（みじん切り） | 1片分 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 100g |
| 白ワイン | 40cc |
| [c] 市販のカットトマト | 200g |
|---|---|
| [c] 水 | 100cc |
| [c] 砂糖 | 小さじ2 |
| [c] コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
|---|---|
| 黒こしょう | 少々 |
| オレガノ | 適量 |
|---|
作り方
下準備
・bは混ぜ合わせておく。
作り方
1.ボウルにaを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
2.bを加えよく混ぜ、8等分にし、空気抜きをしてから丸め、薄力粉をまぶす。
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、転がしながら表面に焼き色をつける（中〜強火）。
4.3を端に寄せ、にんにく・玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める。
5.火を止め、白ワインを加えて再び加熱し、アルコール分を飛ばす。cを加えて煮る（弱〜中火約10分）。
6.塩・黒こしょうで味をととのえ、器に盛り付け、オレガノをちぎってちらす。