紅芋もちの天ぷら
- カロリー：
- 66kcal（1個分）
- 調理時間：
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材料 (10個分)
| 紫芋 | 200g |
|---|
| [a] 白玉粉 | 50g |
|---|---|
| [a] きび砂糖 | 大さじ2 |
| [a] 塩 | 小さじ1/4 |
| 水 | 40cc～ |
|---|
| 揚げ油 | 適量 |
|---|
作り方
下準備
・紫芋は皮をむき、厚さ1cmの輪切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをふんわりとかけ、竹串がすっと通る位まで電子レンジで加熱しておく（600Ｗ約4分）。
作り方
1.紫芋をなめらかになるまでつぶす。
2.別のボウルにaを入れて軽く混ぜ、水を加えて均一に混ぜる。
3.1・2を混ぜ合わせ、10等分にし、直径5cmの円形に成形する。
4.170℃の揚げ油に入れ、浮いてきたら温度を上げ（180℃）、カラッとするまで揚げる。
5.器に盛り付ける。