リュスティック
枝豆・塩昆布・青のり・チーズなどを混ぜ込み、ボウルの中で手軽にこね上げ、切りっぱなしの成形で手軽に作れるレシピです。日清 カメリヤを使うことで表面はカリっと、中はもっちりとした食感のパンに仕上がります。
- カロリー：
- 264kcal（1個分）
- 調理時間：
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日清 カメリヤ
（株式会社日清製粉ウェルナ）
材料 (10cm 4個)
| [a] 強力粉（日清 カメリヤ） | 200g |
|---|---|
| [a] インスタントドライイースト | 小さじ1 |
| [a] 砂糖 | 大さじ1 |
| [a] 塩 | 小さじ1/2 |
| 水（42～43℃） | 150cc |
|---|
| [b] 枝豆（冷凍） | さやつきで80ｇ |
|---|---|
| [b] 塩ふき昆布 | 5g |
| [b] 素干し海老 | 5g |
| [b] 青海苔 | 小さじ1 |
| [b] ピザ用チーズ | 50g |
| 強力粉（日清 カメリヤ） | 小さじ1/2 |
|---|
| 強力粉（日清 カメリヤ） | 小さじ1 |
|---|
作り方
下準備
・枝豆（冷凍）は解凍し、さやから取り出しておく。
・オーブンに予熱を入れておく（210℃）。
作り方
1.大きめのボウルにaを入れ、均一に混ぜ、水を加える。
2.ボウルの中で粉気とダマがなくなるまで混ぜ、ボウルにラップをかけ、休ませる（室温10分）。
3.2のラップをはずし、bを加え、生地を切っては重ねてを10回位繰り返す。丸めてボウルに入れ、ラップをかける。
4.1.5～2倍位の大きさまで発酵させる（40℃約30分）。
5.4の表面に茶こしで強力粉（小さじ1/2）をふるい、クッキングシートを敷いた天板の上に取り出し、24×10cm位の横長の長方形にのばし、4等分に切る。クッキングシートの上に間隔をあけてのせ直し、茶こしで強力粉（小さじ1）をふるう。
6.ラップをかけ、ひとまわり大きくなるまで発酵させる（40℃約15分）。
7.ラップをはずし、包丁で斜めに1本切り込みを入れる。
8.霧を吹き、焼く（210℃15分）。
POINT
・生地を傷めないように優しく扱うことで、ふんわり＆もっちりとした食感に仕上がります。