白身魚のスパイシートマト煮込み
香ばしく焼いた鱈とごろっとしたじゃが芋や玉ねぎを、じっくりコトコト煮込みスープの素 完熟トマトで煮込みます。カレー粉を加えてスパイシーに仕上げます。
- カロリー：
- 243kcal（1人分）
- 調理時間：
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じっくりコトコト煮込みスープの素 完熟トマト170gリシール缶
（ポッカサッポロフード＆ビバレッジ株式会社）
材料 (2人分)
| 鱈（切り身） | 80g×2切れ |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
|---|---|
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| にんにく | 5g |
|---|---|
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| じゃが芋 | 120g |
|---|---|
| 玉ねぎ（くし形切り） | 80g |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| 赤ワイン | 大さじ2 |
|---|
| [a] 市販のスープの素（じっくりコトコト煮込みスープの素 完熟トマト170gリシール缶） | 1缶（170g） |
|---|---|
| [a] 水 | 170cc |
| [a] ブラックオリーブ（種なし） | 6個 |
| [a] タイム | 1枝 |
| 塩 | 少々 |
|---|
| タイム（飾り用） | 適量 |
|---|
作り方
下準備
・鱈は余分な水気・ウロコを除き、1切れを2～3等分に切り、塩で下味をつける（10分～）。加熱直前に水気を除き、黒こしょうをふっておく。
・にんにくは皮・芯を除き、つぶしておく。
・じゃが芋は皮をむき、芽があれば除き、乱切り。水にさらし、水気を切っておく。
作り方
1.鍋にオリーブオイルを熱し、鱈に薄力粉をまぶして入れ、全体を香ばしく焼き（中火約4分）、取り出す。
2.同じ鍋ににんにく・オリーブオイルを熱し（弱火）、香りが出たらじゃが芋・玉ねぎを入れて炒め（中～強火約3分）、カレー粉を加え、さっと炒め合わせる。
3.火を止め、赤ワインを加え、再び火をつけてアルコール分を飛ばす。
4.aを加え、ひと煮立ちさせ、1を戻し入れ、煮込む（沸騰後弱～中火8分～）。
5.塩で味をととのえる。
6.器に盛り付け、タイムを飾る。