チキン南蛮バーガー

クリスピーなチキンとシャキシャキした紫キャベツとの相性は、見ためも味も◎

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薄力粉	小さじ2
卵（溶いたもの）	1/2個分

サラダ油（揚げ油）	適量

下準備

・鶏肉は余分な水気・脂肪を除き、厚みを均一に開いて半分に切り、塩・黒こしょうで下味をつけておく。

・バーガーバンズは横半分に切り、トースターで焼いておく（850W約2分）。

・貝割れ菜は根元を除き、長さ半分に切っておく。

作り方

1.フライパンに《a》を混ぜ合わせて加熱し、沸騰したら火を止める（南蛮酢）。

2.バンズの断面にタルタルソースを薄く塗る。

3.鶏肉に薄力粉をまぶし、卵にくぐらせて160℃の揚げ油に入れ、温度を上げながら、火が通るまで揚げる（約6分）。南蛮酢にくぐらせ、味をなじませる（1分～）。

4.バンズの下部分に紫キャベツ・貝割れ菜をのせて【3】をのせ、南蛮酢をお好みでかける。

5.残りのタルタルソースをかけ、バンズの上部分ではさむ。