鯛のオーブン蒸し焼き
鍋ごとテーブルに運んでフタをオープン！ みんなの歓声と立ち上がる香りがシアワセ！
- カロリー：
- 320Kcal（1人分）
- 調理時間：
材料 (4人分)
| 鯛(切り身) | 4切れ（1切れ 約100g） |
|---|---|
| 塩・黒こしょう | 各少々 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
|---|
| にんにく(みじん切り) | 1片分 |
|---|---|
| 玉ねぎ(みじん切り) | 80g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
|---|
| [a] あさり（殻付き） | 300g |
|---|---|
| [a] 白ワイン | 100㏄ |
| [a] 水 | 100㏄ |
| [a] プチトマト | 8個 |
| [a] グリーンオリーブ | 8個 |
| [a] ケーパー | 小さじ2 |
| [a] アンチョビ(フィレ) | 1枚 |
| [a] タイム | 2本 |
| [a] ライム(輪切り) | 4枚 |
| 塩 | 小さじ1/8～ |
|---|
作り方
下準備
・鯛は水気を除き、塩・黒こしょうで下味をつけておく。
・あさりは塩水（材料外）に浸けてアルミホイルなどでフタをして冷暗所に置き、 砂出しをする。流水の下でこすり洗いし、殻の汚れを落とし、水気を切っておく。
・オーブンに予熱を入れておく（230 ℃）。
作り方
1. 鍋にオリーブオイル（小さじ1）を熱し（強火）、鯛を皮面から入れ焼く。全体に焼き色をつけ、取り出す。
2. 同じ鍋にオリーブオイル（大さじ1）・にんにくを入れ熱し（弱火）、香りが出たら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
3.【1】・《a》を加え、沸騰したらフタをし、オーブンで焼く（230℃約10分）。
4.塩で味をととのえる。
POINT オーブン調理対応の鍋を使用しています。
