いろいろな調理器具の使い方 目次
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包丁の選び方と基本の使い方
最初に1本購入するなら刃渡り18~20cm位の包丁がおすすめです。万能に使え、三徳包丁と呼ばれます。包丁は各部位によっていろいろな使い方ができます。
腹・・・にんにくをつぶす。
あご・・・じゃが芋の芽をえぐる。
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