かぼちゃのモンブラン
シナモンが香るりんごとかぼちゃクリームを合わせたハロウィンにぴったりのモンブラン
- カロリー：
- 369kcal（1個分）
- 調理時間：
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S&Bスパイス＆ハーブシリーズ シナモンパウダー
（〇エスビー食品株式会社）
材料 (4個分)
| りんご | 1個（約250g） |
|---|---|
| 砂糖 | 小さじ2 |
| レモンのしぼり汁 | 小さじ2 |
| S&B シナモン(パウダー) | 少々 |
| かぼちゃ | 200g |
| バター(食塩不使用) | 20g |
| 砂糖 | 20g |
| 生クリーム | 20g |
| S&B シナモン(パウダー) | 小さじ1/8 |
| 生クリーム | 100g |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 市販のタルトカップ(直径6㎝) | 4個 |
| かぼちゃの種 | 4個 |
| S&B シナモン(パウダー) | 適量 |
作り方
1. りんごは芯・種を除いて12等分のくし形切りにし、皮をむく。
2. 耐熱容器に【1】・砂糖（小さじ2）・レモンのしぼり汁を入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで加熱する（500W 約4分）。粗熱が取れるまでなじませ、ペーパーで水気を除き、シナモンパウダー（少々）をふる。
3. かぼちゃは種・ワタを除き、4㎝角に切ってラップで包み、耐熱皿にのせて電子レンジで加熱する（500W 約5分～）。
4. 【3】を温かいうちに皮を除いてつぶし、裏ごしをしてなめらかなペースト状にする。バター・砂糖（20g）を加え、混ぜる。生クリーム（20g）・シナモンパウダー（小さじ1/8）を加えて混ぜ、星口金をつけたしぼり袋に入れる。
5. ボウルに生クリーム（100g）・砂糖（小さじ1）を入れ、ハンドミキサーで8分立てにし、丸口金をつけたしぼり袋に入れる。
6. タルトカップに【2】を分け入れ、【5】を山高にしぼる。まわりをおおうように4をしぼる。
7. フライパンで空炒りした（弱火 約2分）かぼちゃの種を飾り、茶こしでシナモンパウダーをふる。