ちぎりパンサンドイッチ
カレー風味とプレーンの生地に、それぞれ人気の具材をはさんで。
- カロリー：
- ミルクパンサンド104kcal・カレーパンサンド114kcal
- 調理時間：
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石窯ドーム ER-RD7000（W）グランホワイト／ER-RD7000（R）グランレッド
（東芝ホームテクノ株式会社）
材料 (深皿1台分（各12個）)
| ［ミルクパン］ | |
|---|---|
| [a] 強力粉 | 200g |
| [a] 砂糖 | 大さじ1 |
| [a] 塩 | 小さじ1/2 |
| [a] バター(食塩不使用) | 10g |
| [a] インスタントドライイースト | 小さじ1 |
| 牛乳 | 160～165㏄ |
|---|
| ［カレーパン］ | |
|---|---|
| [b] 強力粉 | 200g |
| [b] カレー粉 | 小さじ２ |
| [b] 砂糖 | 小さじ4 |
| [b] インスタントドライイースト | 小さじ1 |
| [b] 塩 | 小さじ1/2 |
| [b] バター(食塩不使用) | 10g |
| [b] 卵(溶いたもの) | ★スクランブルエッグより大さじ1 |
| ぬるま湯(40～42℃) | 130～135㏄ |
|---|
| ［スクランブルエッグ］ | |
|---|---|
| [c] 卵(溶いたもの) | ★2個分 |
| [c] マヨネーズ | 大さじ2 |
| [c] 塩・黒こしょう | 各少々 |
| マヨネーズ | 小さじ2 |
| フリルレタス | 30g |
| トマト(幅1㎝半月切り) | 80g |
| モッツァレラチーズ(幅1㎝半月切り) | 100g |
| 塩・黒こしょう | 各適量 |
| ディジョンマスタード | 小さじ2 |
| ロースハム(6等分) | 2枚分 |
作り方
下準備
・カレーパン用の卵はスクランブルエッグの卵から大さじ1取り分けておく。
・リルレタスはひと口大にちぎっておく。
・牛乳は耐熱容器に入れ、電子レンジで温めておく（500W 約30秒）（40～42℃）。
作り方
1. 耐熱ボウルに《ｃ》を入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱する（500W 約1分）。
2. 取り出して泡立て器で混ぜ、再度ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱する（500W 約1分）。好みの固さになるまで、10秒ずつ加熱を繰り返し、その都度混ぜる。
3. ボウルに《ａ》を入れ牛乳を加え、木ベラでよく混ぜ、生地がまとまったら台の上に取り出し、なめらかになるまでこねる。
4. 生地を丸めてとじ目を下にし、ボウルに戻し入れてラップをかける。
5. 別のボウルに《ｂ》を入れぬるま湯を加え、木ベラでよく混ぜる。生地がまとまったら台の上に取り出し、なめらかになるまでこねる。
6. 生地を丸めてとじ目を下にし、ボウルに戻し入れてラップをかける。
7. 【4】・【6】を角皿にのせてオーブンの下段に入れ、一次発酵させる（発酵40℃ 約30分）。
8. ガス抜きをし、それぞれ12分割して丸め、ぬれ布巾をかけて休ませる（約10分）。
9. とじ目を下にし、まんべんなくガスを抜いて丸め直し、クッキングシートを敷いた深皿に交互に並べ、ラップをかけてオーブンの下段に入れ、二次発酵させる（発酵40℃ 約20分）。
10. 取り出し、オーブンに予熱を入れる（190℃）。
11. オーブンの上段に入れ、焼く（190℃ 約10分）。
12. クッキングシートごと取り出し、パンの中心に切り込みを入れる。
13. ミルクパンにマヨネーズを塗り、フリルレタス・トマト・モッツァレラチーズをはさみ、塩・黒こしょうをふる。
14. カレーパンにディジョンマスタードを塗り、ロースハム・【2】をはさむ。