3色そぼろどん
見た目もバランスもよいから、お弁当にぴったり！
材料 (2人分)
| <炒り卵> | |
|---|---|
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ1/2 |
| <鶏そぼろ> | |
|---|---|
| 鶏挽き肉 | 160g |
| 酒 | 大さじ2 |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| しょうが(おろしたもの) | 小さじ1/2 |
| さやいんげん | 4本 |
| 塩 | 少々 |
| 紅しょうが | 適量 |
| ごはん | 300g（丼2杯分） |
作り方
1. ボウルに卵を割りほぐし、砂糖・しょうゆ・酒・塩を加えよく溶きほぐす。
2. フライパンにサラダ油を熱し、【1】を流し入れて菜箸4～5本で混ぜながら火を通す。
3. 半熟状になったところでフライパンを火からはずし、卵が冷めてポロポロになるまで混ぜる。（＝炒り卵）
4. 同じフライパンに（洗わなくてＯＫ）鶏挽き肉・酒を入れて菜箸4～5本で混ぜながら火を通し細かくほぐす。
5. 火を止めて砂糖・みりん・しょうゆ・しょうがを加え、中火で煮汁が無くなるまで混ぜながら、煮詰めていく。（＝鶏そぼろ）
6. さやいんげんは塩少々で板ずりをしてそのまま熱湯で下茹でし、長めの斜め切りにする。
7. 器にごはんを盛り付け、炒り卵・鶏そぼろ・さやいんげん・紅しょうがをのせる。